5 Keunikan Dak-galbi, Sajian Tumis Ayam Pedas Manis dari Korea!

Walaupun galbi bermakna iga dalam bahasa Korea, namun dak-galbi justru menggunakan daging ayam filet.

Konon, harga galbi terbilang mahal sehingga tak dapat dinikmati oleh kalangan menengah ke bawah. Alhasil, muncul istilah dak-galbi yang dijuluki "galbi orang biasa" sebab harga ayam yang memang lebih murah dibandingkan iga sungguhan.

Makanan tradisional yang satu ini rupanya telah ada sejak 1960an silam. Tepatnya, hidangan tersebut merupakan kuliner khas dari Chuncheon di provinsi Gangwon. Kendati demikian, sajian dak-galbi saat ini sudah tersedia di berbagai daerah di Korea Selatan. Pasalnya, dak-galbi memang digemari oleh berbagai kalangan.

Cita rasa yang menonjol dari tumis ayam ala Korea ini adalah pedas manis dan gurih. Sensasi pedas tersebut berasal dari penggunaan gochujang (pasta cabai khas Korea). Selain itu, daging ayam yang alaminya memang bercita rasa manis dan gurih lantas dipadukan pula dengan ragam bahan lain.

Tumis ayam tersebut tak hanya berbahan baku daging ayam filet dan gochujang (pasta cabai khas Korea) saja. Pasalnya, ragam bahan lain turut pula ditambahkan. Ada tteok (kue beras), daun perila, kol, wortel, jamur, ubi, biji wijen, bawang bombay, dan lainnya. Selain itu, nasi pun dapat dijadikan pelengkap saat menikmati dak-galbi.

Dak-galbi dapat dijadikan sebagai lauk-pauk, serta dilengkapi daun perila ataupun selada sebagai pembungkusnya. Olahan ayam ini pun umum disajikan sebagai anju (makanan pendamping untuk minuman beralkohol). Apabila menikmati dak-galbi di restoran, biasanya pembeli dapat langsung memasak bahan yang disediakan di mejanya masing-masing. 

Melihat gambar dan mengetahui keunikannya saja sudah bikin ngiler, ya?