Selain kongguksu, sajian mi kuah dingin yang tak kalah sedap disantap saat musim panas adalah jat-guksu. Usut punya usut, hidangan ini rupanya pernah muncul dalam cuplikan drama seri Korea Selatan berjudul Start Up tepatnya ketika Han Ji Pyeong melahap semangkuk jat-guksu yang diberikan oleh Seo Dal Mi.
Tak butuh waktu lama, jat-guksu pun sempat menyita perhatian publik. Kamu juga penasaran gak, nih? Yuk, simak informasi menarik seputar sajian ini!
Jat-guksu juga dikenal dengan nama pine nut noodles alias mi kacang pinus. Pasalnya, makanan ini memang terdiri dari mi yang diberi kuah berupa sari kacang pinus. Selain itu, mi untuk jat-guksu pun adalah jenis mi soba yang diolah dari tepung gandum.
Hidangan mi ini rupanya merupakan kuliner khas dari Gapyeong di Provinsi Gyeonggi. Usut punya usut, hal ini ditengarai dari melimpahnya produksi kacang pinus di kawasan tersebut. Oleh sebab itu, kacang pinus pun dikreasikan ke dalam masakan seperti jat-guksu.
Berdasarkan tampilannya, sekilas jat-guksu memang tampak serupa dengan kongguksu yang merupakan mi kuah susu kedelai. Kendati demikian, jat-guksu dan kongguksu tentu memiliki keunikannya masing-masing. Misalnya, cita rasa jat-guksu agaknya lebih gurih dan teksturnya pun lebih creamy.
Kalau kesamaan jat-guksu dan kongguksu terletak pada jenis hidangan mi yang merupakan sesama mi dingin. Keduanya juga berbahan baku berupa mi dan kuah dingin. Oleh sebab itu, jat-guksu pun gemar dilahap ketika musim panas.
Mi dingin berkuah kacang pinus ini tak hanya dihidangkan dengan mi dan kuah saja. Pasalnya, bahan-bahan lain juga kerap ditambahkan sebagai pelengkap. Ada potongan wortel, taburan biji wijen, hingga irisan mentimun. Jika ingin menambahkan protein hewani, maka telur rebus adalah pilihan yang paling umum.
Sekilas memang mirip seperti kongguksu, ya? Eits, tapi tentunya kedua versi mi dingin ini memiliki ciri khas yang membuatnya unik. Jangan sampai salah pesan, ya!