5 Olahan Daging Domba Khas Yunani yang Bikin Ngiler, Kaya Protein!

Tsigaristo merupakan hidangan tradisional yang berasal dari daerah Crete. Makanan ini berupa daging domba tumis yang dikenal akan cita rasanya yang kaya akan rempah.

Untuk proses pembuatannya, daging dibumbui dengan rempah khusus kemudian ditumis dengan minyak zaitun dan bawang. Yang harus diperhatikan ketika membuat tsigaristo adalah daging harus dimasak dengan api kecil hingga teksturnya menjadi empuk.

Saat daging hampir matang, tambahkan air perasan lemon. Namun, ada juga beberapa versi tsigaristo yang menambahkan wine untuk menciptakan rasa dan aroma yang khas.

Dibutuhkan waktu yang sangat lama untuk memasak antikristo yakni sekitar selama enam jam. Sedangkan untuk bahan utamanya memakai domba muda yang dipotong menjadi empat bagian. Setelah itu, daging domba diasinkan dengan garam kemudian ditusuk seperti sate dengan menggunakan besi.

Langkah terakhir adalah proses pemanggangan yang memang membutuhkan teknik dan skill khusus dengan cara daging disusun melingkar di samping bara api.

Selain itu, kamu juga harus memperhatikan arah angin serta intesitas dan jarak api agar daging matang dengan sempurna. Yang uniknya, secara tradisional, antikristo dimasak oleh pria.

Masyarakat Yunani biasanya menghidangkan kleftiko pada acara dan perayaan khusus. Makanan ini terbuat dari potongan daging domba yang dibungkus menggunakan kertas timah kemudian dipanggang di dalam oven. Kamu juga bisa memasangkan daging domba dengan beberapa jenis sayuran di antaranya paprika merah, tomat, dan kentang.

Kleftiko dikenal akan tekstur dagingnya yang juicy yang membuat dagingnya mudah terlepas dari tulang. Agar terasa lebih nikmat saat menyantapnya, disarankan untuk menikmati kleftiko bersama segelas anggur merah.

Dari sekian banyak menu olahan daging domba khas Yunani, arni me patates sto fourno memiliki cita rasa paling autentik. Hal ini dikarenakan arni me patates sto fourno termasuk hidangan klasik yang resepnya telah turun temurun di kalangan masyarakat Yunani.

Untuk membuatnya, dibutuhkan daging domba bagian paha yang kemudian dibumbui dengan rempah-rempah khusus lalu dipanggang di dalam oven. Arni me patates sto fourno sering disajikan pada jamuan makan malam formal atau acara pertemuan keluarga sebagai menu utama dan sering dinikmati dengan salad.

Youvetsi merupakan jenis hidangan stew yang bahan utamanya terdiri dari daging domba dan orzo yaitu sejenis pasta berukuran kecil yang mirip beras. Sedangkan untuk bahan lainnya kamu hanya perlu menyiapkan bawang merah, bawang putih, pala, daun salam, tomat, dan oregano kering.

Dibutuhkan waktu lebih dari satu jam untuk memasak youvetsi karena daging harus dibumbui hingga meresap sebelum dimasak dengan orzo. Setelah matang, youvetsi dapat juga ditambahkan peterseli dan keju feta pada bagian atasnya.

Nah, itulah beberapa hidangan olahan daging domba khas Yunani yang wajib kamu coba. Selain dikenal akan rasanya yang lezat, makanan di atas juga mengandung protein tinggi.