Perayaan Iduladha digelar hari ini. Banyak orang yang berurban sapi atau kambing untuk dibagi-bagikan.
Nah, bagi kamu yang sedang mencari referensi untuk mengolah daging, maka bisa membuat olahan daging khas Padang yang terkenal nikmat. Kamu bisa memilih daging yang kering atau dengan kuah gurih yang nendang abis. Semuanya tentu sukses bikin ngiler.
Berikut ini lima olahan daging khas Padang yang siap menggoyang lidah!
Siapa sih yang tak kenal dengan rendang? Hidangan ini tak hanya menjadi favorit orang Padang, namun juga telah menjadi makanan yang mendunia karena kelezatannya. Rendang merupakan masakan daging sapi yang diberi tambahan bumbu rempah-rempah yang berasal dari tanah Minang.
Dalam proses pembuatannya, daging dimasak dengan menggunakan santan berulang-ulang selama beberapa jam hingga kuahnya mengering. Daging dari hidangan ini bertekstur lembut dan kaya bumbu rempah.
Soto padang menjadi makanan yang khas karena menggunakan irisan daging sapi yang digoreng kering dan mempunyai kuah kaldu yang berasal dari daging sapi. Umumnya kuliner ini dihidangkan bersama dengan bihun atau bisa pula ditambah dengan perkedel kentang.
Bagi yang suka pedas, maka bisa diberi tambahan sambal atau ditambah dengan kerupuk untuk membuatnya makin lezat. Rasanya yang gurih dan nikmat sangat cocok disantap dalam keadaan yang hangat, apalagi saat cuaca sedang dingin.
Dendeng balado menjadi salah satu hidangan yang banyak difavoritkan dan diburu pelanggan di rumah makan padang. Cara pembuatannya yakni pertama-tama daging sapi diiris tipis kemudian digoreng hingga kering. Setelah itu dibumbu balado.
Meskipun terlihat pedas dengan potongan cabe, namun rasa yang dihasilkan cenderung tidak terlalu pedas karena menggunakan cabai merah besar. Banyak orang yang menyantapnya dengan nasi hangat.
Cancang atau disebut pula cincang merupakan hidangan berkuah merah-oranye yang terbuat dari daging sapi yang dipotong-potong hingga berukuran kecil. Kuliner ini bisa pula ditambahkan dengan tetelan hingga jeroan sapi.
Umumnya daging yang digunakan adalah daging yang memiliki banyak lemak. Tak hanya daging sapi, hidangan ini juga bisa menggunakan daging kambing. Bumbu cancang mempunyai rasa nikmat dengan aroma khas yang menggugah selera.
Itiak atau itik menjadi bahan utama dari pembuatan gulai itiak. Kemudian daging itik diberi tambahan bumbu yang mencakup cabai kriting hijau, lengkuas, kunyit, jahe, daun salam daun jeruk dan daun kunyit. Pengolahannya dengan cara dibakar lalu dimasak.
Dengan aneka bumbu tersebut, hidangan ini mempunyai cita rasa yang gurih dan pedas. Yang membuatnya makin terasa nikmat karena daging yang digunakan ialah daging itik muda yang membuat tekstur dagingnya menjadi empuk.
Nah, beberapa olahan daging khas Padang di atas bisa kamu jadikan referensi hidangan perayaan Iduladha. Semuanya menggoda banget!