Iran terkenal dengan berbagai olahan nasi yang lezat dan kaya akan rasa. Makanan berbahan dasar nasi ini sebagian besar mempunyai cita rasa yang gurih dan juga cukup mengenyangkan.
Olahan nasi ini juga bisa memiliki beragam topping yang makin membuatnya nikmat. Berikut lima olahan nasi khas Iran yang kelezatannya mengundang lapar.
Zereshk polow merupakan makanan yang umumnya disiapkan dengan nasi basmati berbutir panjang. Nasi ini dapat dilapisi dengan barberry dan kemudian dikukus.
Makanan ini juga biasanya disajikan bersamaan dengan ayam sebagai lauknya. Hidangan ini dapat dinikmati sehari-hari atau disajikan pada saat perayaan tertentu.
Tahchin merupakan nasi gurih yang terlihat mirip dengan kue. Makanan ini terbuat dari nasi yang sudah dimasak sebelumnya. Kemudian nasi ini diberi bumbu yang berupa kunyit yang dilapisi dalam wajan. Selanjutnya bahan-bahan tersebut dipanggang.
Setelah proses pemanggangan selesai, makanan ini lalu dibalik dan dipotong-potong. Penambahan daging atau sayuran bisa meningkatkan rasa, tak ayal banyak orang yang melakukannya.
Tahdig merupakan olahan nasi yang terbuat dari nasi basmati, ghee atau minyak, dan garam. Sedangkan warna kuning pada nasi, berasal dari penambahan bahan berupa kunyit. Kunyit dapat membuat nasi menjadi lebih enak.
Tak hanya nasi, makanan ini juga memiliki versi yang menggunakan roti lavash, irisan kentang, atau yogurt.
Morasa polo merupakan makanan yang memerlukan nasi basmati, mentega, minyak zaitun, tahdig yang merupakan lapisan nasi bawah emas yang renyah, kunyit cair, barberry kering, kulit jeruk, almond, pistachio, wortel, bawang, gula, dan kismis dalam pembuatannya.
Untuk hasil yang maksimal, maka setiap bahan harus ditumis secara terpisah. Kemudian bahan juga dikaramelkan dengan gula. Setelah semua proses selesai, dan akan disajikan, makanan ini biasanya ditaburi dengan biji delima dan dilumuri mentega cair dan air mawar.
Makanan ini biasanya dinikmati bersamaan dengan ayam sebagai lauknya.
Meygoo polo merupakan makanan yang mengkombinasikan nasi dengan udang. Cara pembuatannya cukup simpel, yaitu nasi dimasak ala kateh yang artinya airnya benar-benar habis. Sementara untuk udang, ditumis atau direbus secara terpisah. Biasanya kombinasi bahan tersebut dimasak bersama dengan bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah.
Kismis, kenari panggang, dan terkadang telur rebus juga sering ditambahkan untuk menghasilkan makanan yang akan rasa.
Nah, itulah beberapa menu olahan nasi khas Iran yang menjadi favorit. Porsinya juga cukup mengenyangkan dan kaya karbohidrat.