Olahan ayam bakar memang terkenal gurih dan manis karena pemakaian kecap manis. Namun, dengan berkembangnya bahan-bahan yang dipakai, kini kamu bisa gunakan madu untuk menambah rasa legit dan memikat pada masakan.
Di samping itu, proses persiapan memasak ayam bakar madu yang legit juga perlu didukung oleh beberapa langkah. Yuk, simak dalam catatan di bawah ini supaya rasanya semakin lezat dan menggugah selera!
Sebagai bahan penunjang yang akan memberi rasa pada ayam, pemakaian madu harus diperhatikan supaya sensasinya makin optimal. Dalam hal ini, kamu bisa pakai madu di dalam bumbu ungkep sekaligus bumbu olesan. Ini akan membuat manis madu lebih menonjol dan pekat.
Jenis madu yang dipakai dalam masakan ini bisa disesuaikan dengan ketersediaan bahan, lebih berkualitas akan semakin bagus. Jika memakai madu dalam bumbu ungkep, maka kecap manis tidak usah disertakan. Biar makin legit, kamu bisa padukan bareng gula merah sisir untuk rasa dan warna lebih eksotis.
Sebenarnya tidak ada potongan khusus untuk membuat ayam bakar madu legit ini. Kamu bisa pakai bagian apa saja supaya praktis. Namun, kalau ingin lebih puas, pakai saja bagian dada atau paha karena potongan tersebut memiliki daging cukup melimpah.
Setelah daging ayam dipotong dan dicuci bersih, lumuri pakai jeruk nipis dan diamkan beberapa menit supaya tidak amis. Kemudian, cuci bersih lagi agar sisa residu jeruk nipis tidak tertinggal pada ayam. Selanjutnya, tinggal masukkan ayam ke dalam panci berisikan bumbu halus yang telah ditumis.
Bumbu halus dalam olahan ayam bakar madu sangat berwarna, contohnya bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan merica. Kemudian bahan penunjangnya bisa dilengkapi memakai lengkuas, jahe, asam jawa, serai, dan lain-lain. Setelah bumbu itu ditumis sampai harum dan matang, baru masukkan air.
Proses pengungkepan ini sebaiknya dilakukan untuk membuat bumbu meresap sampai ke dalam, terutama kalau ayam terbilang cukup tebal. Gunakan api sedang selam proses memasak berlangsung. Tunggu sampai airnya sat atau tekstur ayam sudah mulai lunak.
Idealnya membuat makanan ini bisa dilakukan memakai alat bakaran arang. Tetapi untuk alasan kepraktisan atau keterbatasan alat, maka kamu bisa pakai grill pan ataupun wajan datar. Lebih baik lagi kalau wajan punya lapisan anti lengket supaya proses memasak makin memudahkan.
Panaskan grill pan atau wajan datar sebelum proses pembakaran berlangsung. Pemanasan beberapa saat juga bisa meminimalisir daging ayam menempel. Kalau diperlukan, wajan bisa diolesi sedikit mentega ataupun minyak sayur supaya lebih sat-set saat memasak.
Selama proses pembakaran berlangsung, gunakan api sedang agar bumbu oles di bagian luar tidak cepat gosong. Olesi ayam memakai bumbu beberapa kali supaya makin enak dan meresap. Lakukan hal yang sama pada sisi lainnya supaya rasanya merata.
Proses pembakaran ini bisa berlangsung beberapa menit sampai bumbu menempel dengan baik. Jadi, pastikan selama memasak ayam bakar wajan tidak ditinggal-tinggal. Kalau ayam bakar sudah sudah matang, nikmati bareng sambal dan kucuri jeruk nipis biar yummy.
Untuk membuat santapan ayam bakar madu yang legit, kamu bisa simak lima proses persiapan di atas. Mulai dari pemakaian madu, pemilihan daging, sampai proses mengolahnya. Hidangan pun akan semakin menggugah selera dijadikan lauk makan utama.