Bulgaria memiliki banyak makanan khas yang menjadi favorit penduduknya dan menjadi buruan para wisatawan saat berkunjung. Salah satu makanan yang paling diburu oleh wisatawan adalah sajian jenis sup. Makanan ini makin populer dan banyak dicari saat musim dingin karena sup dapat menghangatkan tubuh dan merilekskan badan yang kedinginan.
Sup-sup ini memiliki banyak varian yang tentunya lezat dan sukses menggugah selera. Berikut lima sup khas Bulgaria yang nikmat dan bikin tubuh rileks.
Ribena chorba merupakan sup ikan tradisional Bulgaria yang memiliki rasa khas yang terbuat dari beberapa jenis kepala ikan atau ikan yang kemudian ditambahkan beberapa sayuran yang dicampur ke dalam kaldu ikan.
Umumnya ikan pada sup merupakan ikan yang berasal dari air asin atau air tawar. Berbagai sayurannya antara lain kentang, bawang bombai, bawang putih, wortel, paprika, dan tomat. Sedangkan untuk bumbu pilihan yang membuat sup ini berbeda dengan yang lainnya adalah daun salam, dill, thyme, tarragon, peterseli, allspice, dan lovage.
Untuk menambah cita rasa, sup ini biasanya ditambah dengan mentega atau campuran telur kocok dan susu asam.
Kurban chorba memerlukan bahan-bahan seperti potongan daging yang biasanya menggunakan daging kambing, jus tomat, wortel, air, peterseli, bawang, dan seledri. Makanan sehat ini biasanya biasanya dihidangkan pada saat acara-acara penting dalam keluarga atau pesta keagamaan.
Kata "kurban" sendiri memiliki arti pengorbanan sehingga dipersiapkan sebagai pengorbanan untuk sesuatu yang diinginkan atau yang paling sering untuk teman yang sakit atau anggota keluarga agar menjadi sehat kembali.
Shkembe chorba merupakan sup Bulgaria yang memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi karena terbuat dari kombinasi babat, air, tepung, susu, cuka anggur merah, bawang putih, paprika, dan cabai pedas. Ketika dihidangkan, disarankan untuk menghiasnya dengan peterseli cincang yang segar.
Sup ini populer di negara ini sebagai obat penghilang pusing setelah mabuk berat akibat mengkonsumsi alkohol dalam jumlah besar.
Taleshko Vareno adalah sup populer yang terbuat dari daging sapi dan sayuran segar. Sup memerlukan proses yang lama saat dimasak karena menggunakan potongan daging yang keras seperti betis. Untuk sayurannya, biasanya menggunakan bawang merah, wortel, kentang, dan seledri yang kemudian dimasak bersama daging sapi.
Semua sayuran harus berukuran besar supaya tahan lama saat dimasak. Makanan ini memerlukan bumbu tradisional, di antaranya daun salam, merica, dan cengkih, agar aroma daging sapi dan sayuran yang menjadi lebih kuat. Makanan ini bisa membuat badan menjadi seketika rileks, terutama pada musim dingin yang bisa menusuk tulang.
Bob chorba adalah sup yang menyehatkan karena terdiri dari berbagai jenis sayuran, seperti kacang putih dan kacang merah, bawang, paprika, tomat, wortel, dan mint. Biasanya juga ditambahkan paprika, kentang, dan daging.
Untuk vegetarian, bisa mencoba bob chorba po manastirski, karena sup ini disiapkan di banyak biara Bulgaria dan sepenuhnya bahan-bahannya untuk vegetarian.
Sup-sup yang terdapat di Bulgaria ini sebagian besar bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Selain itu, rasanya yang khas dan lezat tentu membuat banyak orang ketagihan. Jadi pengin mencoba juga nih!