5 Tips Bikin Jareesh ala Saudi dengan Tekstur Creamy Lembut di Mulut
Pernah mencicipi jareesh ala Saudi yang teksturnya creamy dan rasanya comforting? Hidangan khas Timur Tengah ini memang sederhana, tapi punya cita rasa yang kaya dan bikin nagih. Kalau kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan sejak awal.
Jareesh bukan sekadar gandum yang dimasak lama, melainkan tentang teknik dan keseimbangan rasa. Sedikit salah langkah, teksturnya bisa terlalu encer atau justru kasar. Supaya hasilnya lembut, gurih, dan autentik, yuk, simak tips bikin jareesh ala Saudi berikut ini sampai tuntas.
1. Pilih gandum jareesh berkualitas dan bersih
Kunci utama jareesh yang creamy terletak pada kualitas gandumnya. Gunakan gandum pecah kasar khusus jareesh, bukan gandum utuh atau bulgur halus. Gandum jenis ini akan menghasilkan tekstur lembut tanpa terasa keras saat dimasak lama.
Sebelum dimasak, pastikan gandum dicuci hingga bersih. Proses ini membantu menghilangkan debu dan sisa kulit gandum yang bisa memengaruhi rasa. Gandum yang bersih juga membuat hasil jareesh lebih halus dan tidak pahit.
2. Rendam gandum agar cepat lembut
Merendam gandum sebelum dimasak adalah langkah penting yang sering dilewatkan. Perendaman membantu gandum menyerap air lebih awal sehingga proses memasak menjadi lebih singkat. Hasilnya, tekstur jareesh akan lebih lembut dan creamy.
Rendam gandum minimal 2–3 jam atau semalaman untuk hasil maksimal. Setelah direndam, tiriskan gandum sebelum dimasak agar tak terlalu berair. Cara ini juga membuat gandum matang lebih merata saat direbus.
3. Gunakan kaldu hangat untuk rasa lebih gurih
Untuk mendapatkan jareesh ala Saudi yang autentik, gunakan kaldu ayam atau daging sebagai cairan utama. Kaldu hangat membantu gandum matang perlahan dan menyerap rasa dengan sempurna. Inilah yang membuat jareesh terasa gurih meski bumbunya sederhana.
Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Teknik ini membantu mengontrol kekentalan dan mencegah jareesh menjadi terlalu cair. Semakin sabar prosesnya, semakin creamy hasil akhirnya.
4. Masak dengan api kecil dan aduk rutin
Memasak jareesh membutuhkan kesabaran dan perhatian ekstra. Gunakan api kecil agar gandum tidak gosong di bagian bawah panci. Proses memasak yang perlahan akan membuat teksturnya menyatu dan lembut alami.
Aduk jareesh secara berkala agar tidak menggumpal. Adukannya membantu memecah gandum yang mulai hancur dan menciptakan tekstur creamy. Jangan terburu-buru menaikkan api jika ingin hasil yang maksimal.
5. Tambahkan susu atau yogurt di akhir masak
Rahasia tekstur creamy khas jareesh ala Saudi terletak pada tambahan susu atau yogurt. Bahan ini memberikan rasa lembut dan sedikit creamy tanpa membuat jareesh terasa berat. Selain itu, aromanya juga jadi lebih menggoda.
Masukkan susu atau yogurt saat jareesh hampir matang. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan biarkan mendidih sebentar. Teknik ini menjaga tekstur tetap halus dan rasa tidak pecah.
Jareesh ala Saudi memang terlihat sederhana, tapi justru di situlah letak keistimewaannya. Dengan teknik yang tepat dan sedikit kesabaran, kamu bisa menghadirkan hidangan Timur Tengah yang hangat, lembut, dan bikin rindu suasana rumah. Siap bikin dapurmu terasa seperti di Saudi hari ini?
