Banyak orang mengandalkan penyedap agar masakan terasa gurih. Padahal, ada banyak cara alami untuk membuat makanan tetap lezat tanpa tambahan MSG atau bumbu instan. Dengan ini, masakan pun jadi lebih sehat.
Jauh dari kata hambar, bahan-bahan berikut mampu membuat cita rasa makanan kian kaya dan kompleks. Aromanya pun jauh lebih menggoda dan menggugah selera. Penasaran apa saja? Keep scrolling!
Rempah adalah kunci utama yang membuat makanan kaya rasa. Jahe, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk bisa memberikan lapisan rasa yang berbeda. Saat dimasak, aroma harum rempah langsung memberi kesan gurih alami.
Mengombinasikan rempah juga bisa menciptakan rasa masakan yang lebih kompleks. Misalnya, gulai yang gurih berasal dari perpaduan kunyit, jahe, lengkuas, dan serai. Sementara sup jadi lebih sedap dengan tambahan pala dan cengkeh.
Rasa gurih alami juga bisa kamu peroleh dengan menambahkan bawang putih dan merah pada masakan. Bawang putih memberikan rasa gurih dan sedikit pedas, sedangkan bawang merah menambah sentuhan manis alami.
Tidak hanya sebagai bumbu tumisan, bawang juga bisa dipakai sebagai pelengkap. Bawang goreng, misalnya, memberikan aroma khas sekaligus rasa gurih yang meningkatkan selera makan. Bahkan, nasi hangat pun terasa nikmat hanya dengan tambahan bawang goreng di atasnya.
Jamur dikenal memiliki kandungan umami alami, yaitu rasa gurih yang membuat masakan jadi lebih sedap. Jenis jamur seperti tiram, champignon, kancing, hingga shiitake bisa memberikan cita rasa khas yang sulit digantikan.
Kandungan gizinya pun tinggi, mulai dari protein, serat, hingga vitamin B kompleks. Jadi, jamur bukan hanya membuat masakan gurih alami, tapi juga menambah nilai gizi. Kamu dapat mengolahnya menjadi berbagai hidangan, mulai dari tumisan hingga sup.
Dengan merebus tulang ayam, sapi, atau udang bersama rempah seperti bawang, jahe, dan daun salam, kamu bisa mendapatkan kuah kaldu yang kaya rasa. Proses ini membuat sari dari tulang dan daging keluar sehingga rasanya gurih alami.
Kamu bisa membuat stok kaldu dalam jumlah banyak, lalu menyimpannya di freezer. Saat ingin memasak sup, tumisan, atau nasi goreng, cukup tambahkan beberapa potong kaldu beku sebagai penyedap.
Berbagai jenis saus dapur juga bisa jadi penyedap alami yang membuat masakan semakin sedap. Kecap asin memberikan rasa gurih dan asin, saus tiram memberikan sentuhan umami yang kaya. Sementara itu, kecap manis menambahkan rasa manis legit yang bisa menyeimbangkan rasa.
Selain rasa, saus juga memberikan warna khas pada masakan sehingga tampilannya lebih menarik. Dengan kombinasi yang tepat, kamu bisa memperoleh rasa masakan yang kaya tanpa perlu tambahan MSG.
Ternyata, kamu gak perlu bergantung pada penyedap untuk memperkaya rasa makanan. Dengan memanfaatkan rempah, bawang, jamur, kaldu, serta berbagai saus alami seperti yang dijelaskan di atas, masakan bisa tetap gurih dan sehat. Tertarik untuk mencobanya juga?