5 Tips Membuat Chicken Popcorn Sambal Matah ala Kafe Bali

20 Agu 2025, 13:57 WIB

ilustrasi chicken popcorn sambal matah (vecteezy.com/Hanipah Istiqomah)

Siapa yang bisa menolak gurihnya chicken popcorn dengan balutan sambal matah yang segar dan pedas? Camilan satu ini tidak hanya cocok dinikmati saat santai, tapi juga bisa jadi sajian istimewa untuk keluarga di rumah. Rasanya yang renyah, pedas, dan wangi khas sambal matah ala Bali membuat siapa pun pasti ketagihan.

Kalau biasanya kamu harus pergi ke kafe atau restoran untuk mencicipi menu ini, sekarang bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Tidak sulit, asal tahu tips dan trik yang tepat, chicken popcorn sambal matah bisa terasa sama nikmatnya dengan versi kafe. Yuk, simak lima tips berikut agar hasil masakan kamu selalu berhasil.

1. Pilih daging ayam yang segar dan tepat

ilustrasi dada ayam (pixabay.com/kakyusei)

Gunakan daging ayam bagian dada tanpa tulang untuk membuat chicken popcorn. Bagian ini lebih mudah dipotong kecil-kecil dan memiliki tekstur empuk ketika digoreng. Hindari ayam yang terlalu berlemak karena bisa membuat hasil gorengan cepat berminyak.

Setelah dipotong dadu kecil, simpan ayam di kulkas sebentar agar lebih firm sebelum dibumbui. Cara ini akan membuat ayam lebih mudah dilapisi tepung saat digoreng. Hasilnya, chicken popcorn akan lebih renyah dan tidak mudah hancur.

2. Marinasi dengan bumbu yang meresap

ilustrasi bumbu marinasi (unsplash.com/Tania Melnyczuk)

Sebelum digoreng, marinasi ayam dengan bumbu sederhana seperti bawang putih, garam, merica, dan sedikit perasan jeruk nipis. Proses marinasi minimal 30 menit akan membuat rasa ayam lebih gurih dan tidak amis. Jika ingin lebih mantap, tambahkan sedikit bubuk cabai pada bumbu marinasi.

Pastikan ayam benar-benar terlapisi bumbu secara merata. Jangan terburu-buru melewati tahap ini karena marinasi adalah kunci cita rasa chicken popcorn. Semakin meresap bumbu, semakin lezat hasil akhirnya.

3. Lapisi dengan tepung yang tepat

ilustrasi tepung yang sudah diberi bumbu (pixabay.com/hewq)

Gunakan campuran tepung terigu, tepung maizena, dan sedikit baking powder untuk menghasilkan tekstur garing. Tambahkan bumbu bubuk seperti cabai, bawang putih, atau paprika agar tepungnya juga memiliki rasa. Balurkan ayam ke dalam tepung hingga benar-benar terlapisi.

Untuk hasil lebih crispy, celupkan ayam ke dalam telur, lalu balurkan lagi ke tepung sebelum digoreng. Teknik double coating ini membuat lapisan luar chicken popcorn lebih tebal dan renyah. Saat digoreng, hasilnya akan terasa crunchy ala kafe.

4. Goreng dengan suhu minyak yang pas

ilustrasi minyak panas (pixabay.com/Hans)

Gunakan minyak banyak dengan suhu sekitar 170°–180°C agar ayam matang merata. Jika suhu terlalu rendah, ayam akan menyerap minyak berlebih dan jadi lembek. Sebaliknya, jika terlalu panas, bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalam matang.

Goreng ayam dalam beberapa batch kecil agar suhu minyak tetap stabil. Jangan terlalu penuh dalam wajan karena akan membuat chicken popcorn tidak renyah. Angkat ayam ketika sudah berwarna keemasan dan tiriskan dengan kertas minyak.

5. Buat sambal matah yang fresh dan wangi

ilustrasi sambal matah (commons.wikimedia.org/Windi Utari)

Sambal matah khas Bali terbuat dari bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan perasan jeruk limau. Untuk menjaga kesegarannya, sambal matah sebaiknya tidak dimasak terlalu lama, cukup disiram minyak panas saja. Teknik ini membuat aroma sambal tetap segar dan wangi.

Campurkan sambal matah dengan chicken popcorn sesaat sebelum disajikan. Pastikan proporsinya pas agar tidak terlalu berminyak. Paduan renyahnya ayam dan segarnya sambal matah akan membuat hidangan ini terasa seperti buatan kafe.

Dengan lima tips ini, kamu bisa menghadirkan sensasi chicken popcorn sambal matah ala kafe Bali langsung di dapur sendiri. Bayangkan nikmatnya menyantap ayam renyah berpadu sambal matah segar sambil ditemani suasana santai di rumah. Sudah siap mencoba kreasi lezat ini untuk camilan akhir pekan?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.