5 Tips Membuat Cinnamon Rolls Mekar Indah seperti Bunga

Langkah pertama dan paling penting dalam membuat cinnamon rolls yang cantik adalah memastikan raginya aktif. Kalau ragi tidak aktif, adonanmu gak akan mengembang dengan sempurna, dan gulungannya gak akan mekar saat dipanggang.

Cara membangunkan ragi cukup mudah: campur ragi dengan air hangat dan sedikit gula pasir di mangkuk kecil, lalu diamkan sampai muncul buih-buih di permukaannya. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-10 menit.

Kalau gak ada buih sama sekali, kemungkinan besar raginya sudah mati dan kamu perlu mulai ulang dengan ragi baru. Langkah ini penting banget supaya tekstur cinnamon rolls jadi lembut dan mekar sempurna.

Setelah ragi aktif, kamu bisa mulai mencampur bahan-bahan adonan. Gunakan mixer dengan paddle attachment untuk mencampur mentega, gula, garam, susu, telur, dan ragi yang sudah berbusa. Kalau adonan terlihat pecah atau aneh, jangan panik, itu tandanya kamu berada di jalur yang benar.

Setelah itu, ganti paddle dengan dough hook lalu uleni adonan sampai terasa lembut, elastis, dan sedikit lengket. Kalau kamu gak punya mixer, bisa uleni manual di atas meja dengan tangan.

Setelah selesai, simpan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak, tutup rapat dengan plastik wrap, lalu diamkan di kulkas minimal 8 jam atau semalaman. Proses ini bikin rasa dan tekstur adonan makin oke, dan kamu bisa lanjut mengerjakannya keesokan harinya.

Setelah adonan cukup mengembang, keluarkan dari kulkas dan giling di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Pastikan adonan tidak menempel dan gak sobek.

Giling sampai membentuk persegi panjang ukuran 18 x 12 inci dengan ketebalan sekitar 1/4 inci. Jangan buru-buru di tahap ini ya, karena ketebalan dan bentuk yang rapi akan sangat berpengaruh pada tampilan akhir cinnamon rolls. Kalau ukurannya gak rata, gulungan bisa jadi kurang simetris dan hasil akhirnya gak seindah yang diharapkan.

Inilah bagian yang paling menyenangkan: mengisi adonan dengan campuran kayu manis dan gula. Gunakan mentega yang sangat lembut (tapi jangan sampai meleleh), lalu oleskan ke seluruh permukaan adonan. Setelah itu, campurkan brown sugar, gula pasir, dan bubuk kayu manis, lalu taburkan secara merata di atas mentega.

Tekan perlahan campuran gula supaya menempel, tapi hati-hati jangan sampai merobek adonan. Kemudian, gulung adonan dari sisi panjang secara ketat.

Semakin rapat kamu menggulung, semakin banyak lapisan gula kayu manis di tiap gigitan, dan bentuknya akan semakin menyerupai kelopak bunga saat dipanggang. Setelah itu, potong gulungan jadi 12 bagian sama rata menggunakan pisau bergerigi atau benang gigi tanpa rasa.

Terakhir, susun potongan adonan dalam loyang bulat yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Letakkan satu potong di tengah loyang, lalu susun sisa potongan mengelilinginya seperti bentuk bunga. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan di suhu ruang sekitar 1 jam sampai mengembang hampir dua kali lipat.

Panaskan oven ke suhu 175°C (350°F), lalu panggang selama 22-26 menit atau sampai warnanya keemasan. Setelah matang, angkat dari loyang dan biarkan dingin di rak kawat.

Aroma kayu manis yang menyebar ke seluruh rumah dijamin bikin kamu gak sabar mencicipinya. Tanpa perlu tambahan glaze atau topping, cinnamon roses ini sudah terlihat dan terasa sempurna.

Membuat cinnamon rolls yang mekar indah seperti bunga ternyata gak sesulit yang dibayangkan, bukan? Selama kamu sabar dalam setiap prosesnya (mulai dari mengaktifkan ragi sampai menggulung dengan rapi), hasil akhirnya akan sepadan banget. Kamu gak hanya akan dapat roti yang enak dimakan, tapi juga cantik dipandang dan cocok banget buat difoto-foto.

Cocok buat kamu yang suka bikin camilan spesial untuk orang tercinta atau ingin mempercantik meja brunch. Coba deh, terapkan kelima tips di atas saat bikin cinnamon rolls berikutnya. Siap-siap bikin semua orang terpukau saat melihat hasil karyamu!