5 Tips Membuat Cupcake yang Lembut dan Mengembang Sempurna!
Cupcake adalah salah satu camilan manis yang digemari banyak orang. Dengan tekstur lembut dan rasa yang manis, cupcake cocok disantap kapan saja, mulai dari sarapan hingga camilan sore. Tak hanya enak, cupcake juga memiliki tampilan yang menarik, dengan berbagai topping dan hiasan warna-warni yang menggugah selera. Namun, meski terlihat mudah, membuat cupcake yang lembut dan mengembang sempurna memerlukan teknik yang tepat agar hasilnya tidak bantat atau keras.
Salah satu tantangan dalam membuat cupcake adalah menciptakan tekstur yang ringan dan lembut, serta memastikan cupcakes mengembang dengan baik. Jika terlalu banyak mengaduk adonan atau menggunakan bahan yang tidak tepat, cupcake bisa menjadi keras atau tidak mengembang dengan maksimal. Nah, untuk kamu yang ingin membuat cupcake sempurna di rumah, yuk simak lima tips berikut ini!
1. Pilih bahan dengan kualitas terbaik
Bahan yang digunakan sangat mempengaruhi hasil cupcake. Untuk mendapatkan cupcake yang lembut dan mengembang sempurna, pastikan kamu menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, seperti tepung terigu protein rendah, mentega atau margarin berkualitas, serta gula yang sesuai. Tepung terigu dengan kandungan protein rendah akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan lembut, sedangkan gula akan membantu adonan mengembang dengan baik.
Selain itu, pastikan bahan-bahan yang digunakan dalam suhu ruangan, terutama mentega, telur, dan susu. Menggunakan bahan yang terlalu dingin bisa membuat adonan tidak tercampur rata dan mempengaruhi tekstur cupcake. Sebaiknya, keluarkan mentega dan telur dari kulkas sekitar 30 menit sebelum dipakai agar lebih mudah tercampur dalam adonan.
Penting juga untuk menggunakan baking powder atau baking soda yang masih dalam kondisi baik dan belum kadaluarsa. Bahan pengembang yang sudah tidak aktif bisa menyebabkan cupcake tidak mengembang dengan maksimal.
2. Jangan overmix adonan
Salah satu kesalahan terbesar saat membuat cupcake adalah overmixing adonan. Setelah mencampurkan bahan basah dan bahan kering, adonan harus diaduk dengan perlahan dan secukupnya. Overmixing atau mengaduk adonan terlalu lama bisa membuat cupcake menjadi padat dan keras, karena adonan akan mengembangkan gluten yang berlebihan. Akibatnya, tekstur cupcake bisa jadi kurang lembut dan tidak mengembang sempurna.
Cara terbaik adalah mencampurkan bahan dengan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah hanya sampai semua bahan tercampur rata. Jangan khawatir jika adonan terlihat sedikit berbintik atau tidak terlalu halus. Hal ini justru akan membantu cupcake tetap lembut dan mengembang dengan baik. Jangan terlalu khawatir tentang kekentalan adonan, karena cupcake akan tetap mengembang dengan sempurna jika teknik mengaduknya tepat.
Jika kamu ingin menambahkan bahan tambahan seperti cokelat chips atau potongan buah, pastikan untuk melakukannya dengan hati-hati agar tidak menghancurkan adonan. Masukkan bahan tersebut terakhir dan aduk dengan spatula secara perlahan.
3. Perhatikan suhu oven
Suhu oven sangat mempengaruhi proses pemanggangan cupcake. Oven yang terlalu panas bisa membuat cupcake matang terlalu cepat di luar, namun belum matang sempurna di dalam. Sebaliknya, suhu oven yang terlalu rendah bisa membuat cupcake terlalu lama dipanggang, sehingga tidak mengembang sempurna atau menjadi bantat. Untuk itu, pastikan suhu oven sudah benar sebelum memanggang cupcake.
Setiap oven memiliki cara pemanasan yang berbeda, jadi pastikan untuk mengatur suhu oven sesuai dengan resep yang diikuti. Biasanya, suhu yang ideal untuk memanggang cupcake adalah sekitar 170–180°C. Sebaiknya, panaskan oven terlebih dahulu selama 10–15 menit sebelum memasukkan adonan. Hal ini akan membantu cupcakes mengembang dengan baik sejak awal pemanggangan.
Selain itu, pastikan tidak membuka pintu oven terlalu sering selama proses pemanggangan. Membuka pintu oven bisa mengubah suhu dalam oven dan menyebabkan cupcake mengempis. Jika kamu menggunakan rak tengah untuk memanggang, pastikan cupcake mendapatkan distribusi panas yang merata.
4. Gunakan loyang dan cetakan yang tepat
Pemilihan loyang atau cetakan yang tepat sangat berpengaruh pada hasil cupcake. Gunakan cetakan muffin atau cupcake yang terbuat dari bahan yang tahan panas, seperti loyang kertas atau cetakan silikon. Jika menggunakan cetakan metal, pastikan untuk mengoleskan mentega atau menaburkan sedikit tepung pada cetakan sebelum menuangkan adonan agar cupcake mudah dikeluarkan setelah matang.
Jika kamu ingin membuat cupcake dengan bentuk yang lebih cantik dan menarik, kamu bisa menggunakan kertas cupcake yang berwarna atau bermotif. Pastikan ukuran cetakan sesuai dengan jumlah adonan yang akan kamu buat. Jangan mengisi cetakan terlalu penuh, cukup isi 2/3 bagian cetakan agar cupcake bisa mengembang dengan baik.
Jika menggunakan cetakan silikon, pastikan cetakan dalam keadaan bersih dan kering sebelum digunakan. Cetakan silikon tidak memerlukan olesan mentega, namun pastikan juga adonan tidak terlalu cair agar hasilnya tidak berantakan.
5. Jangan terlalu lama memanggang
Setelah cupcake masuk ke oven, pastikan kamu memanggangnya dengan waktu yang tepat. Memanggang cupcake terlalu lama bisa membuat teksturnya menjadi kering dan keras. Untuk memeriksa apakah cupcake sudah matang, lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi. Jika tusuk gigi keluar bersih, itu artinya cupcake sudah matang. Jangan biarkan cupcakes terlalu lama di oven meskipun masih terlihat sedikit basah di bagian tengahnya.
Biasanya, waktu pemanggangan cupcake berkisar antara 15 hingga 20 menit, tergantung pada ukuran dan jenis oven yang digunakan. Jika kamu memanggang dalam beberapa batch, pastikan suhu oven tetap stabil dan cupcake dipanggang dalam waktu yang tepat.
Begitu cupcakes matang, keluarkan segera dari oven dan biarkan dingin di rak pendingin. Cupcake yang terlalu lama dibiarkan di dalam cetakan bisa menjadi lembek atau terasa basah di bagian bawah.
Dengan mengikuti lima tips ini, kamu bisa membuat cupcake yang lembut, mengembang sempurna, dan tidak bantat. Nikmati hasil cupcakes yang cantik dan lezat di rumah, cocok untuk disantap bersama keluarga atau dijadikan camilan untuk tamu!
