5 Tips Membuat Kue Keju Tidak Amis dan Tetap Lembut

Keju berkualitas memiliki aroma lebih bersih dan creamy sehingga risiko aroma amis bisa berkurang. Cobalah pilih cheddar blok atau cream cheese yang teksturnya padat dan rasanya tidak terlalu tajam. Kualitas keju jadi kunci utama untuk menghasilkan aroma kue yang menggugah selera.

Selain itu, hindari keju yang terlalu lama disimpan karena bisa mengeluarkan bau yang kurang sedap. Cek selalu tanggal kedaluwarsa dan simpan dalam suhu yang tepat. Dengan begitu, hasil kuemu akan semakin maksimal.

Lemon mengandung zat asam yang mampu mengurangi aroma amis pada bahan makanan, termasuk keju. Hanya dengan menambahkan sedikit perasan lemon, aromanya bisa lebih fresh dan ringan. Rasanya pun menjadi lebih seimbang antara gurih dan manis.

Kamu cukup menambahkan satu sendok teh perasan lemon ke dalam adonan. Jangan terlalu banyak agar rasa kuemu tidak menjadi asam berlebihan. Cara ini sederhana, tapi efeknya signifikan.

Susu dan mentega yang bau tengik justru bisa memperparah aroma amis pada keju. Pilih susu full cream dan mentega dengan kualitas baik agar rasa kue tetap lembut dan harum. Bahan-bahan berkualitas akan memberikan hasil akhir yang lebih konsisten.

Lemak dari susu dan mentega berkualitas juga membantu memperbaiki tekstur kue. Teksturnya menjadi lebih moist, tidak mudah kering, dan tetap lembut saat disimpan. Jadi, jangan ragu berinvestasi pada bahan utama yang terbaik.

Vanila adalah perisa alami yang bisa mengangkat aroma dan mengurangi bau amis secara efektif. Saat dipanggang, vanila akan mengikat aroma keju menjadi lebih wangi dan manis. Rasanya pun terasa lebih lengkap dan berlapis.

Kamu bisa menggunakan ekstrak vanila cair atau vanila bubuk sesuai selera. Tambahkan pada tahap pengocokan telur dan gula. Hasilnya, kue kejumu akan wangi sejak gigitan pertama.

Pemanggangan yang tidak tepat bisa membuat aroma keju berubah menjadi kurang sedap. Suhu terlalu rendah membuat kue berbau langu, sedangkan suhu terlalu tinggi bisa membuatnya kering. Atur suhu oven sekitar 160°–170°C untuk hasil yang lembut dan matang merata.

Selalu preheat oven sebelum memanggang agar panasnya stabil. Perhatikan juga lama waktu pemanggangan sesuai ukuran loyang. Cara ini membantu menjaga cita rasa tanpa memunculkan aroma tidak enak.

Sekarang kamu sudah tahu rahasia membuat kue keju yang harum dan tetap lembut tanpa aroma amis. Waktunya bereksperimen di dapur dan bikin semua orang ketagihan setiap suapan.