5 Tips Membuat Kue Tok yang Kenyal dan Tidak Mudah Pecah
Kue tok merupakan salah satu jajanan tradisional yang masih populer hingga sekarang. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan isian kacang hijau manis yang lembut di bagian dalamnya. Rasa manis gurih dan aroma khas dari daun pisang membuatnya selalu jadi favorit banyak orang, apalagi saat disajikan dalam acara keluarga atau hari besar.
Namun, membuat kue tok yang kenyal dan tidak mudah pecah memang bukan perkara mudah. Banyak orang mengalami kendala seperti tekstur yang terlalu keras atau mudah retak saat dikukus. Untuk mendapatkan hasil terbaik, ada beberapa tips penting yang bisa kamu terapkan. Simak lima tips berikut ini agar kue tok buatanmu lebih sempurna dan menggugah selera.
1. Gunakan tepung ketan berkualitas baik
Tepung ketan adalah bahan utama dalam pembuatan kue tok, sehingga kualitasnya sangat mempengaruhi hasil akhir. Gunakan tepung ketan yang masih segar dan tidak apek agar adonan lebih elastis dan mudah dibentuk. Tepung ketan berkualitas juga akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan tidak mudah retak saat dikukus.
Selain itu, ayak tepung ketan sebelum digunakan untuk menghilangkan gumpalan yang dapat membuat adonan menjadi tidak rata. Pastikan juga takaran tepung ketan sesuai dengan resep agar tekstur adonan tidak terlalu lembek atau terlalu kering.