5 Tips Membuat Pempek Anti Keras dan Alot, Bisa Jadi Ide Jualan
Pempek adalah makanan khas Palembang yang punya beragam varian. Ada pempek lenjer, pempek keriting, hingga pempek kapal selam yang ada isian telur di dalamnya. Pempek berbahan dasar daging ikan yang kemudian dicampur menggunakan tepung dan dimatangkan dengan cara direbus lalu digoreng.
Meskipun banyak yang mengatakan jika membuat pempek merupakan hal yang mudah, namun perlu tips dan trik khusus untuk membuatnya. Karena jika membuatnya secara asal-asalan, pempek bisa-bisa menjadi keras dan alot. Nah, bagaimana cara membuat pempek yang anti keras dan alot? Berikut informasinya.
1. Gunakan daging ikan yang masih segar
Ikan menjadi bahan dasar utama dalam pembuatan pempek. Jika kamu ingin pempek yang kamu buat enak, kamu juga harus pandai dalam memilih ikan. Ikan yang cocok untuk pempek adalah ikan tenggiri, ikan belida, ikan gabus, serta ikan kakap merah.
Saat membeli ikan-ikan tersebut, pastikan kamu memilih ikan yang masih segar. Kualitas daging ikan juga sangat berpengaruh terhadap tekstur dan rasa pempek. Daging ikan yang bagus pastinya sangat lembut, jadi ini juga yang akan menjadikan pempek empuk dan tidak alot.