5 Tips Membuat Puding Buah yang Teksturnya Kenyal dan Anti Pecah 

Menggunakan agar-agar berkualitas adalah langkah pertama untuk menghasilkan puding buah yang kenyal. Pilih merek agar-agar yang terpercaya karena kualitas bahan dasar ini akan mempengaruhi hasil akhir. Hindari menggunakan agar-agar yang sudah mendekati masa kedaluwarsa karena teksturnya bisa berubah saat dimasak.

Selain itu, perhatikan takaran agar-agar sesuai petunjuk di kemasan. Jika kamu ingin tekstur lebih kenyal, tambahkan sedikit takaran agar-agar. Namun, jangan berlebihan karena puding bisa menjadi terlalu keras.

Buah segar adalah kunci utama puding yang lezat dan menarik. Pilih buah seperti stroberi, kiwi, atau anggur yang tidak terlalu berair untuk menghindari puding menjadi lembek. Hindari buah seperti nanas atau pepaya segar tanpa perlakuan khusus karena kandungan enzimnya bisa membuat agar-agar tidak mengeras.

Potong buah menjadi ukuran kecil agar lebih mudah menyatu dengan puding. Selain itu, pastikan buah benar-benar kering sebelum dimasukkan ke dalam adonan puding agar tekstur sempurna.

Saat memasak adonan puding, gunakan api kecil hingga sedang untuk menghindari agar-agar menjadi menggumpal. Aduk secara perlahan namun konsisten agar semua bahan tercampur sempurna. Jika kamu menggunakan susu sebagai bahan tambahan, pastikan susu tidak mendidih terlalu lama agar rasanya tetap lezat.

Masukkan gula dan bahan lainnya secara bertahap, bukan sekaligus. Cara ini akan membantumu mendapatkan tekstur puding yang lebih lembut dan merata.

Setelah adonan siap, jangan langsung menuangkan semuanya ke dalam cetakan. Tuangkan adonan secara bertahap untuk menghindari gelembung udara yang bisa membuat puding terlihat tidak rata. Jika menggunakan buah, susun buah terlebih dahulu di dasar cetakan sebelum menuangkan adonan.

Jika membuat puding berlapis, tunggu lapisan pertama sedikit mengeras sebelum menambahkan lapisan berikutnya. Teknik ini akan menghasilkan puding dengan tampilan yang rapi dan menarik.

Salah satu kesalahan umum yang kerap dilakukan oleh banyak orang saat membuat puding buah adalah langsung mendinginkan puding di kulkas setelah selesai dimasak. Padahal, hal ini bisa membuat puding mudah pecah akibat perubahan suhu yang ekstrem. Biarkan puding dingin di suhu ruang selama 20-30 menit sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.

Setelah dimasukkan ke dalam kulkas, tutup puding dengan plastik wrap agar tidak menyerap aroma makanan lain. Puding buah yang sudah dingin akan memiliki tekstur lebih kenyal dan rasa yang sempurna.

Membuat puding buah yang kenyal dan anti pecah sebenarnya tidak sulit, asalkan kamu tahu tips dan triknya. Dengan menerapkan tips di atas, kamu bisa menyajikan camilan yang tidak hanya lezat tapi juga terlihat cantik di meja saji.