Kue putu ayu merupakan salah satu kue basah yang biasa dijajakan di pasar tradisional. Bentuknya seperti bunga berwarna hijau dengan taburan kelapa parut yang gurih.
Kue yang berasal dari Jawa Tengah ini biasanya menjadi suguhan untuk berbagai acara. Nah, ingin tahu lebih lanjut tentang kue putu ayu yang lezat ini? Simak artikel berikut, yuk!
Kue putu ayu merupakan kue yang berasal dari Jawa Tengah. Bentuknya seperti bunga, berwarna hijau, dan ada parutan kelapa di atasnya.
Arti nama ayu dalam putu ayu adalah cantik. Selaras dengan namanya, tampilan kue ini cantik dengan rasa manis, legit, dan gurih serta beraroma pandan yang menggugah selera. Tekstur kue putu ayu pun lembut dan empuk.
Pada dasarnya, kue putu ayu ini adalah kue bolu yang dikukus. Rasa gurih didapat dari parutan kelapa yang ditaruh di atasnya.
Konon katanya, kue putu ayu ini berakar dari kue putu. Kue putu sendiri adalah salah satu kue yang dipengaruhi oleh budaya dari Tiongkok. Jadi, kue putu ayu adalah salah satu pengembangan dari kue putu.
Yang membuat kue putu ayu sejenis dengan kue putu adalah rasa, tekstur, dan warna hijau-putihnya. Hal yang membedakan adalah bahan untuk membuatnya. Kue putu dari tepung beras, sedangkan kue putu ayu dari tepung terigu.
Kue putu ayu diolah dengan dikukus sedangkan kue putu dengan dimasukkan ke bambu. Bentuk keduanya jauh berbeda. Kue putu ayu berbentuk bunga, kue putu berbentuk lonjong.
Kue putu ayu seringkali disajikan di berbagai acara seperti pernikahan, khitanan, dan bisa sebagai hidangan kenduri. Kue putu ayu juga banyak ditemukan di pasar tradisional.
Saat ini, kue putu juga sudah banyak dijual di toko-toko kue.
Bahan yang digunakan untuk membuat putu ayu adalah tepung terigu, maizena, gula pasir, telur, vanili, garam, dan santan. Untuk memberi warna hijau, dibuat adonan dari pasta pandan, sari pandan, dan santan. Adonan tepung dan adonan pandan kemudian dicampur. Topping putu ayu terbuat dari tepung maizena, parutan kelapa dan garam.
Ketika hendak mencetak, cetakan terlebih dahulu diolesi minyak goreng, lalu topping terlebih dahulu dimasukkan ke dalam cetakan setelahnya baru adonan kue dimasukkan ke cetakan. Kukus hingga matang dan kue putu ayu siap disajikan.
Kue putu ayu memiliki tekstur yang empuk dan legit. Rasanya manis dan ada rasa kelapa yang gurih. Tak ayal, kue ini banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Adakah dari kalian yang kue favoritnya adalah kue putu ayu?