5 Trivia Kue Sangko, Kudapan Tradisional Minang dari Pesisir Selatan
Jika sala merupakan kudapan khas dari Pariaman, maka camilan dari Pesisir Selatan pun tak kalah menggoyang lidah. Misalnya saja, kue sangko, yang telah akrab di lidah penduduk lokal hingga daerah-daerah lainnya. Yuk, simak ulasan seputar kuliner Minang yang satu ini!
1. Kue sangko berasal dari Kabupaten Pesisir Selatan, tepatnya Painan
Agaknya, daerah-daerah di ranah Minang, Sumatera Barat, memang memiliki kuliner khas masing-masing. Salah satunya adalah kategori kudapan seperti kue sangko dari Kabupaten Pesisir Selatan, tepatnya Painan. Camilan ini acap dijumpai di area tersebut.
2. Kue sangko merupakan kreasi kudapan tradisional yang diwariskan secara turun temurun
Usut punya usut, kue sangko ternyata telah ada sejak jaman dahulu. Kue tradisional ini diturunkan dari generasi ke generasi. Tak mengherankan mengapa kudapan tersebut tetap kerap dijumpai bahkan di zaman modern seperti sekarang.
3. Kue sangko disajikan pada pesta pernikahan dan Lebaran, serta sebagai oleh-oleh khas
Kue sangko umumnya disajikan pada pesta pernikahan. Camilan ini pun terbilang melengkapi nuansa Lebaran dan terhidang di meja tamu. Kue sangko juga kerap dijadikan sebagai buah tangan untuk kerabat atau kolega yang berkunjung ke Pesisir Selatan.
4. Kue sangko dibuat dari bahan utama berupa ketan putih dan gula pasir
Bahan utama untuk pembuatan kue sangko adalah ketan putih dan gula pasir. Bahan-bahan tambahannya yakni kelapa parut (yang telah dikukus) dan garam. Proses diawali dengan mencuci dan merendam ketan putih, lalu ditiriskan, disangrai hingga kecokelatan, dan ditumbuk hingga halus.
Selanjutnya, campurkan ketan putih tersebut dengan kelapa parut kukus, garam, dan gula pasir. Tuang campuran tadi ke dalam cetakan sambil dipadatkan. Sembari itu, panaskan kukusan (yang telah diisi air). Kukus adonan dalam cetakan tadi, angkat, keluarkan dari cetakan apabila sudah dingin.
5. Kue sangko bertekstur rapuh namun juga padat, serta bercita rasa manis
Kendati tampak sederhana, namun proses pembuatan kue sangko sejatinya cukup rumit. Imbas yang paling umum yakni teksturnya menjadi terlalu keras sehingga tak layak dimakan. Kue sangko yang baik akan padat namun juga rapuh, serta bercita rasa manis.
Kudapan adalah santapan yang sedap untuk sekadar mengisi perut ataupun menemani beraktivitas. Selain bernilai budaya, camilan tradisional pun tak kalah nikmat dibandingkan sajian kekinian. Misalnya saja kue sangko dari Pesisir Selatan. Coba yuk!
