5 Trivia Popiah, Lumpia Tiongkok yang Terkenal di Berbagai Negara

Popiah adalah kudapan tradisional yang diduga asalnya dari Fujian, Tiongkok. Popiah dikenalkan oleh orang Hokkian. Oleh orang Teochew, popiah diartikan kudapan tipis atau panekuk.

Konon katanya, di China, popiah biasa dimakan saat musim semi, ketika sayur-sayuran panen dan melimpah. Popiah tak hanya dikenal di Singapura, tetapi juga terkenal di Malaysia dan Indonesia, khususnya Kota Medan.

Kulit popiah terbuat dari tepung terigu, air, minyak, dan garam kemudian dicampur hingga merata. Adonan tersebut lalu dimasak di atas wajan yang panas. Kulit popiah yang baik ini bertekstur kenyal, tipis, dan tidak mudah robek. Nantinya, kulit popiah akan diisi dengan isian lalu digulung.

Popiah ini kurang lebih sama seperti lumpia. Kulit popiah tipis putih kemudian diisi dengan aneka isian. Terdapat aneka ragam popiah tergantung isiannya, namun yang khas adalah versi Hokkien dan Peranakan.

Isian popiah dari Hokkien dan Peranakan ini terdiri dari rebung, kembang tahu kering, selada, tauge, lobak, telur, mentimun, kacang panjang, wortel, dan kacang tanah panggang, dapat juga diberi tambahan daging dan lup chong (sosis kering). Pada versi peranakan, isiannya juga bisa dari udang dan daging kepiting.

Untuk membuat popiah, kulit popiah diolesi saus manis, cabai, dan bawang putih yang sudah dibuat menjadi pasta. Kemudian selembar selada diletakkan di atas kulit, lalu dimasukkan isian, dan diberi saus pedas manis.

Setelah lengkap isiannya, kulit samping kiri, kanan, dan bawah dilipat, kemudian digulung. Biasanya popiah bisa langsung disajikan atau bisa dipotong-potong. Di Medan, popiah bisa disajikan basah atau digoreng.

Popiah terkenal di Singapura, Malaysia, Indonesia, dan Taiwan. Di Singapura, Malaysia, dan Indonesia memiliki popiah yang isiannya kurang lebih sama, seperti tauge, rebung, wortel, lobak, dan lainnya. Di Vietnam, yang kulitnya dari rice paper dan isiannya berupa bihun dan sayuran.

Lain lagi di Taiwan, popiah berisi wortel parut, telur goreng suwir, kol, seledri, tauge, tahu kering, dan daging babi. Di Taiwan bagian Selatan, isian popiah digoreng sedangkan di Taiwan bagian utara, isian popiah direbus.

Masyarakat Taiwan selatan suka dengan popiah yang berasa manis, sehingga isian popiah ditambahkan gula selain itu mie dan sosis juga biasa ditambahkan di dalam popiah. Sedangkan orang Taiwan Utara, popiah venderung gurih tidak terlalu manis dan isian ya ditambahkan daging babi.

Nah, sekarang sudah tau kan beberapa hal menarik tentang popiah? Selain di Kota Medan, popiah juga sudah mulai dikenal di kota-kota lainnya. Kalian pernah merasakan nikmatnya popiah?