Galette merupakan salah satu hidangan terkenal asal Prancis yang sekilas mirip dengan kudapan ternama asal Italia, yakni pizza. Bedanya, galette menggunakan kulit pastri sebagai dasar dengan isian manis dan asin.
Ada berbagai varian galette yang bisa menjadi inspirasi untuk teman minum teh di kala santai terutama di akhir pekan. Apa saja kira-kira?
Kalau kamu kurang suka dengan hidangan yang terlalu manis, maka savory zucchini galette bisa menjadi pengganti dari beberapa olahan galette yang mengandung banyak gula tersebut. Kulit yang renyah dan perpaduan isian zucchini yang gurih bisa membuat kamu berpaling sejenak dari makanan lain.
Untuk membuat zucchini filling lebih kaya rasa, biasanya ada tambahan saus terpisah yang dibuat dari campuran antara keju ricotta, keju parmesan, dan mozarella. Ketiga jenis keju tersebut kemudian dioleskan di atas galette dan barulah potongan zucchini ditaruh paling atas.
Panggang galette tersebut sampai keju meleleh dan kulit galette matang sempurna, kemudian sajikan selagi hangat dengan didampingi oleh saus kesukaan kamu dan keluarga.
Buah peach menjadi salah satu komoditi yang kurang banyak diolah di Indonesia. Bahkan di banyak kawasan, buah ini lebih sulit dicari karena kebanyakan peach berasal dari hasil eksportir luar negeri.
Peach atau persik merupakan buah manis dengan kandungan air yang tinggi. Jika di rumah kamu memiliki buah ini, maka jangan sungkan untuk mengolah peach menjadi filling galette yang sedap dan menggugah selera.
Filling peach biasanya dimasak bersama brown sugar dan ekstrak vanilla. Nah salah satu yang terkenal dari peach galette ini adalah karena filling memiliki rasa yang dipenuhi komponen rempah seperti kayu manis dan jahe bubuk.
Beri-berian merupakan keluarga buah yang diketahui memiliki manfaat dan anti-oksidan cukup tinggi. Beberapa dijual dengan harga yang lumayan mahal karena manfaat baik yang berpengaruh terhadap tubuh pengonsumsinya.
Namun demikian, beri-berian tidak cuma enak dimakan langsung, sebab mereka sangat cocok jika dijadikan isian berbagai makanan, terutama yang datang dari rasa tawar atau gurih, karena manis asamnya beri mampu menciptakan sensasi yang nikmat.
Salah satu pemanfaatan pengolahan beri ini datang dari galette, beri-berian yang digunakan biasanya terdiri dari blueberry, blackberry, sampai strawberry. Untuk melekatkan buah-buahan tersebut, dasar galette biasanya akan diberi selai buah supaya topping lain dapat menempel sempurna.
Bagi kamu penimbun tomat yang selalu memiliki jenis tumbuhan ini di rumah, sesekali bisa menggunakan hasil alam yang memiliki rasa asam dan manis ini sebagai topping dari galette, terutama bila bahan-bahan yang kamu miliki di dapur sangat terbatas.
Dalam menjadikan tomat sebagai topping sekaligus isian dari galette pun terbilang mudah. Kamu bisa memotong-motong tomat dan taruh di atas galette. Sebagai penambah rasa, dasar galette bisa ditambahi saus atau keju.
Keju yang disarankan untuk membuat tomat sebagai isian galette adalah cheddar atau gouda. Karena rasa yang ingin didapatkan dari varian ini cenderung gurih, maka jangan lupa tambahkan garam dan lada di atas tomat yang sudah disusun rapi pada dough galette.
Chicken potpie merupakan sebuah hidangan yang terdiri dari dasar kulit pai yang kemudian diisi oleh daging-dagingan seperti sapi atau ayam. Olahan ini menjadi sebuah makanan yang wajib hadir di berbagai acara pertemuan sebagai kudapan pembuka atau penutup.
Nah, belakangan chicken potpie kemudian berinovasi dengan mengganti dasar kulit memakai pastri khusus galette, sehingga bagian atas hidangan lebih terbuka dan bisa memperlihatkan isiannya yang menggiurkan.
Bagian chicken filling biasanya dibuat dari daging ayam tanpa tulang yang diolah dengan aneka ragam sayur mayur seperti wortel dan jagung. Semua bahan dimasak bersama kaldu dan heavy cream agar mendapatkan tekstur yang sesuai sebelum dimasukan ke dalam galette dan dipanggang bersama.
Makanan asal Prancis memang tidak pernah ada habisnya, ada saja varian-varian baru yang muncul di kancah industri kuliner sebagai salah satu inspirasi memasak bagi para tangan kreatif di seluruh dunia. Nah, kamu sendiri apakah tertarik untuk mencicipi galette dalam waktu dekat?