6 Ragam Milk Tea dari Berbagai Negara, Mana Kesukaanmu?

Taiwan bubble tea dikenal sebagai minuman yang mempopulerkan tren bubble tea ke seluruh dunia. Minuman ini sudah muncul sejak 1980-an dan masih terus populer hingga kini, termasuk di Indonesia. Menariknya, ada perdebatan mengenai siapa penciptanya meski banyak yang meyakini minuman ini karena ada dua kedai yang sama-sama mengklaim sebagai penciptanya, yaitu Chun Shui Tang dan Hanlin Tea Room

Ciri khas Taiwan bubble tea terletak pada perpaduan teh hitam beraroma kuat dengan susu yang menghasilkan rasa seimbang dan gak terlalu manis. Teh yang digunakan umumnya berasal dari varietas lokal Taiwan maupun jenis teh hitam lain seperti Assam atau Ceylon, tergantung resep masing-masing kedai. Nah, salah satu ciri khas Taiwan bubble tea adalah boba bertekstur QQ, sebutan orang Taiwan untuk makanan yang kenyal, lembut, dan nyaman dikunyah. Sensasi inilah yang membuat setiap tegukan terasa lebih memuaskan.

Menariknya, istilah bubble tea awalnya bukan merujuk pada bulatan boba lho, melainkan pada busa halus yang muncul saat teh dan es dikocok menggunakan shaker. Seiring waktu, berbagai inovasi pun bermunculan, termasuk varian brown sugar bubble tea yang menghadirkan rasa karamel lebih kaya dan tampilan sirup yang menghiasi dinding gelas.

Teh tarik Malaysia jadi salah satu minuman yang wajib kamu coba kalau sedang menjelajahi Negeri Jiran. Minuman ini sering disebut sebagai minuman nasional tidak resmi Malaysia karena begitu dekat dengan keseharian masyarakatnya. Dari pagi hingga larut malam, segelas teh tarik hampir selalu hadir menemani obrolan santai di kedai makan atau yang juga disebut mamak.

Dibuat dari bahan sederhana, yaitu teh hitam pekat, susu kental manis, dan sedikit gula, tapi berhasil menghasilkan rasa yang kuat dan bikin nagih. Aroma tehnya tetap terasa memenuhi mulut dan susunya memberikan sentuhan creamy yang pas tanpa berlebihan. Jadi gak heran kalau teh tarik jadi minuman favorit banyak orang yang bisa dinikmati hangat atau dengan tambahan es.

Yang paling mencuri perhatian adalah cara membuatnya yang unik. Alih-alih diaduk, teh dituang bolak-balik dari satu gelas logam ke gelas lainnya hingga membentuk aliran panjang seolah sedang "ditarik". Selain menghasilkan busa lembut di permukaan, teknik ini juga membuat semua bahan tercampur sempurna sehingga setiap tegukannya terasa makin nikmat.

Jika berbicara tentang visual yang paling mencolok di antara ragam milk tea dari berbagai negara, juara pertamanya pasti jatuh kepada Thai Tea dengan warna oranye terangnya. Thailand milk tea atau yang juga dikenal cha yen punya sejarah yang cukup panjang di Negeri Gajah Putih. Minuman ini berkembang setelah budaya minum teh dibawa oleh pedagang dan imigran Tionghoa, lalu diadaptasi menggunakan daun teh yang ditanam di Thailand.

Bahan dasar cha yen adalah teh hitam Assam lokal yang punya aroma kuat dan warna kemerahan. Teh kemudian dipadukan dengan susu kental manis, susu evaporasi, dan es serut untuk menghasilkan rasa creamy. Sedangkan warna oranye cerah terkadang berasal dari tambahan bunga safflower atau pewarna makanan, sehingga tampilannya jadi makin mencolok.

Meski secara harfiah cha yen artinya "teh dingin", setiap gelas cha yen bisa memiliki racikan yang sedikit berbeda tergantung penjualnya. Ada yang menambahkan susu segar, krim, atau sirup untuk menciptakan rasa yang lebih kaya, tetapi kuncinya tetap ada pada keseimbangan antara aroma teh, rasa manis, dan tekstur yang lembut. Dan umumnya di Thailand, milk tea paling pas dinikmati bersama hidangan khas seperti pad thai, nasi goreng Thailand, atau phad kaphrao.

Hong Kong milk tea dikenal dengan cita rasanya yang kuat, pekat, dan berbeda dari kebanyakan teh susu di Asia. Minuman ini umumnya dibuat menggunakan teh Ceylon yang diseduh dalam jumlah banyak, lalu dipadukan dengan susu evaporasi agar rasanya lebih lembut tanpa menghilangkan karakter teh. Karena bahannya yang praktis dan mudah disimpan, Hong Kong milk tea jadi bisa dinikmati kapan saja.

Salah satu hal yang membuat Hong Kong milk tea begitu unik adalah proses penyeduhannya. Berbagai jenis daun teh dimasukkan ke dalam kantung kain putih, lalu direbus hingga aromanya benar-benar keluar sebelum disaring berulang kali. Karena bentuk kantung kainnya yang memanjang dan berat setelah terisi daun teh, minuman ini pun mendapat julukan silk stocking milk tea atau "teh susu stoking sutra".

Buat masyarakat Hong Kong, minuman ini bukan sekadar teman bersantai, tapi bagian dari identitas budaya mereka. Bahkan, teknik pembuatan Hong Kong milk tea resmi masuk dalam daftar Warisan Budaya Tak Benda Hong Kong pada 2014 dan hingga kini masih diperingati lewat kompetisi tahunan untuk mencari peracik terbaik.

Masala chai adalah salah satu minuman paling ikonik dari India yang umumnya disajikan hangat alih-alih dengan es seperti milk tea dari negara lain. Usut punya usut, minuman ini berkembang dari kebiasaan minum teh pada masa penjajahan Inggris, ketika teh hitam dengan susu dan gula mulai populer di India. Seiring waktu, masyarakat setempat menambahkan jahe, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan berbagai rempah lainnya hingga lahirlah racikan yang kini dikenal sebagai masala chai.

Di India, chai bukan sekadar minuman melainkan bagian dari kehidupan sehari-hari. Hampir di setiap sudut kota, kamu bisa menemukan chaiwalla atau sebutan untuk penjaja teh yang sibuk meracik teh hangat di dalam panci besar. Sementara di banyak rumah, menyuguhkan secangkir chai kepada tamu sudah menjadi tradisi atau bentuk ramah tamah. Menariknya lagi, setiap daerah punya racikan khas lho. Mulai dari Kashmir yang menggunakan teh hijau dan tambahan almond hingga Bhopal yang memberi sentuhan garam pada tehnya.

Nah, karena mengandung berbagai rempah, ada sensasi hangat yang hadir di setiap teguknya. Perpaduan aroma teh hitam, susu, dan rempah-rempah juga menciptakan rasa kuat dan kaya. Jadi saat ke India jangan heran kalau minuman ini selalu jadi favorit, baik saat pagi hari, musim hujan, maupun ketika ingin menikmati waktu santai.

Siapa bilang kalau Jepang cuma punya matcha? Ada juga Hokkaido milk tea yang berasal dari Pulau Hokkaido yang terkenal sebagai daerah penghasil susu berkualitas tinggi. Sesuai namanya, minuman ini memadukan teh hitam dengan susu segar sehingga menghasilkan rasa yang creamy dan lembut.

Untuk teh dasarnya, Hokkaido milk tea biasanya menggunakan teh hitam berkualitas seperti assam, darjeeling, atau earl grey. Perpaduan tersebut menghasilkan aroma teh yang kuat dengan sentuhan rasa earthy dan sedikit aroma roasting yang khas. Agar rasanya makin kaya, banyak resep juga menambahkan sirup karamel atau gula merah sebagai pemanis.

Seiring berkembangnya tren minuman, Hokkaido milk tea kini hadir dalam banyak variasi. Ada yang menambahkan boba, mengganti teh hitam dengan teh hijau atau oolong, hingga memberi topping es krim agar teksturnya makin creamy. Dan, minuman ini akan sama nikmat disajikan hangat untuk menemani waktu santai atau pakai es batu yang banyak sebagai pelepas dahaga di cuaca panas.

Itulah deretan teh susu dari berbagai negara dengan keunikan rasa dan cerita tradisinya yang super menarik. Mempelajari jenis milk tea di dunia ini membuktikan bahwa racikan teh susu bukan cuma sekadar minuman manis kekinian biasa, melainkan sebuah warisan kuliner yang kaya makna. Jadi, dari semua macam-macam milk tea yang sudah kita bahas, kira-kira mana nih yang paling bikin kamu penasaran dan ingin langsung kamu cicipi hari ini?