Kenapa Oolong Tea Cocok Digunakan untuk Milk Tea?
Pernahkan kamu memperhatikan saat membeli milk tea, hampir selalu ada menu oolong tea? Bukan sebuah kebetulan, jenis teh tersebut sering dipilih sebagai base milk tea karena rasanya yang khas. Oleh sebab itu, kamu bisa mendapatkan pengalaman kuliner yang berbeda dari teh susu biasa, mulai dari aroma hingga aftertaste-nya.
Oolong merupakan teh tradisional asal China, meski sekarang sudah diproduksi di berbagai negara. Terdapat dua jenis, yaitu dark oolong yang sering dicampur dengan susu dan light oolong yang lebih ringan berwarna kehijauan. Lantas, kenapa oolong tea cocok digunakan untuk milk tea? Yuk, cari tahu alasannya di bawah ini!
1. Oolong tea punya rasa seimbang antara green tea dan black tea
Oolong tea berasal dari daun teh Camellia sinensis, sama seperti green tea dan black tea. Perbedaannya terletak pada proses oksidasi yang memengaruhi warna, aroma, dan cita rasa teh. Jenis teh ini melalui proses oksidasi parsial dengan tingkatan antara 8–80 persen.
Proses tersebut yang membuat oolong tea punya karakter rasa di antara green tea (oksidasi minimal) dan black tea (oksidasi penuh). Rasanya lebih bold dari green tea, tetapi tetap halus dan tidak terlalu pahit. Karakter itulah yang membuat oolong tea tetap terasa meski dicampur susu.
Profil rasa oolong tea cukup kompleks karena ada rasa bunga, krim, manis, roasted, atau sedikit earthy. Biasanya jenis dark oolong atau roasted oolong dipilih karena memiliki rasa seperti kacang panggang, karamel, manis alami lebih dalam, dan tetap lembut di akhir. Cocok dipadukan dengan manis alami susu sehingga menghasilkan rasa gurih, manis, dan lembut gak bikin enek, meski tanpa banyak bahan tambahan.
2. Aromanya kuat dan kompleks
Dark oolong melalui proses roasting yang intens sehingga menghasilkan aroma lebih gurih seperti kayu manis atau karamel. Sedangkan oolong tea dengan tingkat roasting rendah hingga sedang punya aroma floral, buah dan seperti madu. Aroma teh yang kuat dan kompleks akan membuat milk tea terasa lebih harum serta berlapis.
Di sisi lain, susu punya aroma creamy, memberikan sensasi lembut, manis, dan hangat. Jika dicampur akan membuat aroma milk tea menjadi kompleks, antara smoky dengan creamy lembut. Karakter wangi khas oolong tea maupun susu akan tetap ada, tetapi dengan sensasi yang lebih comforting.
Karakteristik oolong tea juga memberikan keuntungan sendiri, karena cocok untuk campuran berbagai jenis susu. Kamu tidak harus menggunakan fresh milk atau susu evaporasi hewani. Aneka susu nabati yang punya karakter nutty seperti oat milk dan almond milk menghadirkan profil aroma maupun rasa unik, tanpa kehilangan wangi alami dari teh.
3. Menghadirkan sensasi creamy dan smooth alami
Alasan lainnya, oolong tea mampu memberikan mouthfeel yang lembut saat dicampur dengan susu, terutama dark oolong. Beberapa jenis oolong juga menghadirkan sensasi creamy alami yang diperoleh dari proses oksidasi dan roasting. Kalau dicampur dengan susu, akan menghasilkan milk tea yang smooth saat diminum.
Oolong milk tea akan terasa ringan, tetapi tetap rich dan memuaskan. Tekstur keduanya lebih menyatu dibanding menggunakan jenis teh lain yang encer atau tajam setelah dicampur susu. Oleh karena itu, banyak produsen milk tea memilih oolong tea sebagai base minuman mereka.
Oolong tea cocok untuk milk tea karena rasanya seimbang, aroma yang kompleks, serta tekstur creamy alami yang lembut. Karakteristik tersebut membuat rasa teh tetap ada saat dicampur dengan susu, aromanya berlapis, serta teksturnya rich tanpa bikin enek. Tidak heran kalau oolong tea sering dijadikan base untuk berbagai kreasi milk tea kekinian.
