Pernah dengar kuliner berawalan nasu? Kuliner tersebut umumnya mudah dijumpai di Sulawesi. Menariknya, makanan berawalan nasu tak cuma ada satu, tapi cukup beragam lho!
Berikut ini enam ragam nasu khas Sulawesi yang mesti kamu ketahui eksistensinya. Rasanya istimewa di lidah lho!
Bahan dasar nasu likku terbuat dari daging ayam. Proses pembuatannya sepintas mirip dengan membuat opor, tapi bumbu dibiarkan mengering dan menyelimuti daging.
Selain itu, nasu likku juga identik dengan penggunaan lengkuas parut sehingga lebih bertekstur dan rasanya pun sedap.
Nasu pute sejenis opor ayam khas Bugis. Tapi, opor ayam satu ini berbeda dari yang lainnya. Perbedaan tersebut terletak dari bumbu, yang mana nasu pute menyertakan jintan putih sehingga memengaruhi penampilannya yang juga identik berwarna putih.
Masih berbahan dasar daging ayam, nasu wolio merupakan jenis nasu khas Baubau. Nasu wolio juga mirip dengan opor, dengan tekstur santan yang kental.
Bedanya, daging ayam untuk nasu wolio biasanya dipanggang terlebih dahulu sebelum diracik bersama bumbu. Di dalamnya pun diberi kelapa parut goreng. Keunikan lainnya dari nasu wolio yakni hanya bisa dijumpai ketika masyarakat setempat memiliki acara adat atau hajatan.
Nasu palekko bisa dibuat dari daging ayam, itik maupun bebek. Ciri khas inilah yang membedakan nasu palekko dengan jenis nasu lainnya. Selain bumbu rempah, nasu palekko juga dimasak dengan tambahan air asam sehingga menghasilkan rasa pedas, manis, dan sedikit asam.
Bila ragam nasu sebelumnya berbahan daging ayam. Nasu bale menre terbuat dari ikan. Ikannya pun bisa menggunakan ikan laut semacam kakap, bandeng, kerapu, dan masih banyak lainnya yang bisa disesuaikan berdasarkan selera.
Ikan nantinya dipotong menjadi beberapa bagian yang kemudian dimasak bersama bumbu terdiri dari kunyit, asam jawa, dan bumbu. Bisa dibilang nasu bale menre yakni ikan kuah kuning.
Nasu cukka cukup populer di daerah Sinjai, Sulawesi Selatan. Bahan dasar nasu cukka umumnya daging ayam. Nasu jenis ini memiliki kuah yang cukup banyak sehingga memuaskan lidah para pencinta kuliner berkuah. Nasu cukka tak cuma kaya rempah. Makanan ini juga bercita rasa pedas.
Itu tadi enam ragam nasu khas Sulawesi yang rasanya istimewa di lidah. Ragam nasu di atas bisa dijadikan ide untuk lauk makan keluarga lho. Yuk, cobain satu per satu kenikmatannya!