7 Jenis Jamur Populer dalam Masakan Jepang, Beri Cita Rasa Unik!
Shiitake jamur dengan rasa deep meaty dan earthy, sering dimasak menjadi sup, tumisan, maupun tempura
Matsutake jamur mahal dengan aroma semerbak dan kompleks seperti pinus, sering dicampur nasi, sup, atau dipanggang
Eringi jamur besar dan tebal dengan rasa earthy dan nuansa kacang, sering disuguhkan sebagai lauk utama dengan bumbu khas Jepang
Sebagai salah satu negara dengan nilai budaya tinggi, keragaman bahan baku dari Jepang senantiasa dijaga kualitas dan rasanya sehingga bisa menjadi daya tarik bagi banyak orang untuk mempelajari dan mencicipinya.
Salah satu komiditi yang dimaksud adalah jamur. Dalam masakan Jepang, banyak jamur spesial yang populer, berharga tinggi, rasanya spesial, sampai langka untuk diketahui. Berikut tujuh jenis jamur populer yang biasa ditemui dalam masakan Jepang.
1. Shiitake kerap dijual segar dan kering dengan rasa deep dominan meaty dan earthy. Sering dimasak menjadi sup, tumisan, maupun tempura
ilustrasi jamur shiitake (pexels.com/Laker) 2. Matsutake termasuk jamur mahal yang aromanya semerbak dan kompleks seperti pinus. Jamur langka ini sering dicampur nasi, sup, atau dipanggang
ilustrasi jamur matsutake (vecteezy.com/Kanchanalak Chanthaphun) 3. Eringi punya rasa earthy dengan nuansa kacang. Bahan ini besar dan tebal, makanya sering disuguhkan sebagai lauk utama dengan aneka bumbu khas Jepang
ilustrasi jamur eringi (pexels.com/Leeloo The First) 4. Shimeji berbentuk kecil dan menggumpal. Rasanya ringan, manis, dan umami, lebih pahit saat mentah. Teksturnya sedikit chewy, ideal untuk sup atau tumisan
ilustrasi jamur shimeji (pexels.com/Laker) 5. Maitake punya rasa kuat yang earthy, umami, pedas, dan woody. Teksturnya lumayan lembut dan chewy, cocok dimasak dengan cara dipanggang atau pan-frying
ilustrasi jamur maitake (pexels.com/Natalia S) 6. Enoki juga populer dalam masakan Jepang. Rasanya ringan dengan sedikit sensasi earthy dan manis, teksturnya juga cukup kenyal, sehingga cocok dipanggang atau dijadikan sup
ilustrasi jamur enoki (vecteezy.com/Sakda Intawiphan) 7. Nameko punya rasa nutty, manis, dan umami. Saat dimasak, teksturnya akan berubah jadi licin tapi bisa beri aroma khas, makanya pas dimasak menjadi sup
ilustrasi jamur nameko (pixabay.com/Pix) Setiap jamur dalam masakan Jepang ini punya ciri khas tersendiri. Namun, karena itu juga keistimewaan masakan semakin bertambah. Kamu sendiri sudah pernah coba jamur jenis apa saja?
