7 Tips agar Nastar Tidak Meleber saat Dipanggang, Perhatikan!

ilustrasi mencampurkan adonan (freepik.com/freepik)

Pastikan adonan tidak terlalu lembek. Jika adonan terlalu cair atau lembek, nastar cenderung melebar saat dipanggang. Untuk menghindarinya, tambahkan tepung sedikit-sedikit sambil mengaduk adonan hingga konsistensinya cukup kental dan tidak menempel di tangan.

ilustrasi membuka kulkas (pexels.com/Meruyert Gonullu)

Bila kamu membuat adonan dalam jumlah yang banyak, pastikan untuk mendinginkan adonan dalam kulkas selama 30 menit sebelum dibentuk. Proses pendinginan ini membantu agar adonan lebih padat dan tidak mudah melebar ketika dipanggang. 

ilustrasi mencampurkan adonan cookies (freepik.com/pvproductions)

Jangan terlalu banyak menekan atau meremas adonan saat membentuk bola nastar. Hal ini dapat membuat gluten dalam tepung terbentuk terlalu banyak sehingga tekstur kue melebar dan keras. Cukup rapikan adonan dengan teliti agar tidak terlalu padat, karena bola yang terlalu padat justru akan mudah retak.

ilustrasi nastar (youtube.com/Devina Hermawan)

Gunakan ukuran bola yang seragam agar matang merata dan bentuknya tetap cantik. Nastar yang terlalu besar butuh waktu lebih lama untuk matang, sementara yang kecil bisa menjadi terlalu kering atau gosong. Gunakan sendok takar atau tangan untuk membuat bola nastar dengan ukuran yang konsisten.

ilustrasi nastar (youtube.com/Lis Achmady)

Oleskan kuning telur pada permukaan nastar dengan hati-hati menggunakan kuas tipis. Pastikan tidak tumpah atau menetes ke sisi adonan, karena ini bisa menyebabkan adonan meleleh di bagian tertentu dan membuat nastar melebar.

ilustrasi mengatur suhu oven (freepik.com/freepik)

Pastikan suhu oven sudah tepat sebelum memasukkan nastar. Oven yang terlalu panas dapat menyebabkan mentega dalam adonan cepat meleleh, yang bisa membuat nastar melebar. Suhu yang ideal adalah sekitar 140–150°C.

ilustrasi memanggang kue kering dalam oven (pexels.com/SHVETS production)

Jangan menumpuk nastar terlalu rapat di atas loyang. Nastar akan sedikit mengembang saat dipanggang. Jadi jika tidak diberi jarak, mereka bisa saling menempel dan bentuknya jadi tidak bagus. Beri jarak yang cukup antar nastar agar udara panas bisa beredar dengan baik, sehingga nastar matang secara merata dan tidak melebar. 

Banyak keluarga menjadikan nastar sebagai kue wajib saat hari raya. Kue ini sering dikaitkan dengan keberuntungan dan kemakmuran karena isian selainya yang manis dan berwarna keemasan, menyerupai emas.

Nah dengan mengikuti tips-tips di atas, nastar yang dihasilkan akan memiliki bentuk yang bulat sempurna dan tetap cantik saat dipanggang. Jadi, gak perlu takut gagal lagi ketika membuatnya sendiri di rumah ya. Selamat mencoba!