7 Tren Kuliner Terbaru 2025, Prioritaskan Gizi dan Sustainability!

Harga gandum diperkirakan akan tetap tinggi hingga tahun 2025. Alasan pertama karena perang yang sedang berlangsung di Ukraina telah menghambat panen gandum dari dua negara pemasok gandum utama; Rusia dan Ukraina. Meskipun AS juga termasuk negara penghasil gandum terbesar, tapi tetap saja berdampak pada harganya sehingga beberapa harus menggunakan alternatifnya. 

Alasan kedua, alternatif gandum semakin populer disebabkan karena keunggulannya, yang bebas gluten dan memiliki kombinasi rasa menarik. Selain itu, banyak di antaranya yang disertai manfaat tambahan berupa tambahan protein. 

Gaya hidup sehat dan hemat sudah menjadi tren belakangan ini, beriringan dengan gaya hidup minimalis yang populer. Makanan laut seperti ikan kalengan, asap, dan kalengan seperti makarel, cumi-cumi, dan gurita yang diawetkan dalam saus seperti rempah-rempah siap disajikan di atas meja. 

Makanan laut dalam botol dan kalengan juga menjadi menu andalan restoran "tanpa limbah." Kelebihannya adalah mempunyai masa simpan panjang, tanpa memerlukan pendinginan, dan dapat disajikan langsung dari wadah daur ulang mereka sendiri. 

Tren kuliner terbaru 2025 juga datang dari tumbuhan yang kaya akan antioksidan. Tentu saja juga berhubungan dengan prinsip gaya hidup sehat dan sustainability. 

Kandungan yang melimpah dan kaya akan vitamin yang ditemukan dalam rumput laut, lumut laut, lentil air, dan agar-agar (ganggang merah yang sering digunakan sebagai pengganti gelatin vegetarian) akan memenuhi tren makanan ringan dan menu modern. Lentil air dapat dicampurkan ke dalam smoothie, salad, atau tumisan. 

Rumput laut dapat dibuat menjadi salad rumput laut hangat atau dingin atau dibungkus di atas nasi segitiga yang disebut onigiri di Jepang, biasanya diisi dengan telur ikan, salmon, tuna, atau acar plum. Sedangkan lumut laut dapat menjadi gel dan ditambahkan ke minuman atau smoothie untuk meningkatkan yodium dan sistem kekebalan tubuh.

Swicy merupakan rasa makanan yang mengombinasikan rasa pedas manis. Tahun ini, kombinasi rasa yang berani, pedas, dan internasional sedang menjadi tren. 

Berdasarkan studi oleh NCSolutions, lebih dari separuh Generasi Z (51%) menganggap diri mereka sebagai "penikmat makanan pedas.” Tentunya ini menjadi ide untuk makanan pembuka, atau makanan penutup seperti kacang, sorbet mangga cabai, hingga popcorn.

Sepanjang 2024, kamu mungkin sudah menjumpai camilan cokelat dubai yang lagi viral. Nah, untuk itu prediksi tren kuliner 2025 juga berkiblat pada makanan tersebut sebagaimana supermarket internasional Whole Foods Market dan af&co yang turut setuju bahwa makanan renyah akan menjadi mode pada tahun ini.

Faktor kerenyahan cenderung membangkitkan selera dan memungkinkan kita merasakan semua nuansa rasa. Buah kering beku, kacang panggang, dan permen kering, chili crispy, cokelat dubai, merupakan beberapa contohnya.

Belakangan ini, dunia kesehatan digemparkan dengan efek samping konsumsi gula yang dapat menimbulkan penyakit seperti diabetes hingga komplikasi. Oleh karena itu, tren kuliner 2025 penggunaan buah kurma sebagai pemanis dan cemilan menjadi pilihan, lain rasa manisnya yang alami, kandungan mineral dan hubungannya dengan tekanan darah rendah dan kadar kolesterol jahat membuatnya menjadi alternatif terbaik untuk gula.

Bahan-bahan lain yang sedikit manis seperti ekstrak (vanili, almond, dan maple), saus apel, pisang, dan buah ara juga akan menjadi pengganti gula. Kamu mungkin sudah cukup banyak menjumpai resep-resep viral di media sosial yang memasak makanan ataupun minuman tanpa menggunakan gula tapi hanya alternatif itu saja.

Selain beberapa yang sudah disebutkan di atas, makanan tinggi protein seperti olahan salmon, daging hingga telur kini akan semakin diminati di tahun 2025. Tidak heran, kalau banyak sekali restoran besar yang menyediakan menu ini untuk pertimbangan kesehatan dan tren gaya hidup olahraga seperti fitness dan gym. 

Semua tren makanan di atas, yang mempertimbangkan aspek kesehatannya juga akan mempengaruhi pola pikir tentang hidup berkelanjutan. Oleh karena itu, tren kuliner tahun 2025 menjadi tren terbaik sejauh ini.