9 Kuliner Khas Uzbekistan yang Jadi Incaran Wisatawan, Menggiurkan!
Uzbekistan merupakan salah satu negara yang terletak di Asia Tengah. Negara ini dikenal memiliki ragam kuliner khas yang sangat lezat, di mana sebagian besar kuliner khasnya mendapatkan pengaruh budaya dari Turki dan seluruh negara di Asia Tengah.
Berikut sembilan kuliner khas Uzbekistan yang wajib kamu cicipi saat berkunjung ke sana. Sering jadi incaran para wisatawan juga, lho.
1. Samsa
Samsa terbuat dari adonan tepung yang dibentuk segitiga kemudian dipanggang di dalam oven. Teksturnya renyah dengan bagian dalam yang lembut. Isiannya terdiri dari daging domba, daging sapi, labu, dan jamur.
2. Palov
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat palov terdiri dari nasi, daging kambing atau domba, wortel parut, bawang, buncis, kismis, dan barberry. Sebenarnya ada beberapa macam palov yang bisa kamu cicipi, diantaranya kovurma palov, behili palov, sarimsokli palov, mayizli palov, sofakli palov, kovatok palov, nuhatli palov, dan tovukli palov.
3. Dolmas
Dolmas terbuat dari daging kambing atau daging sapi yang sebelumnya telah digiling, kemudian dicampur dengan bawang, garam, lada merah, dan lada hitam.
Lalu bungkus menggunakan daun anggur muda. Selanjutnya gulung dan ikat dengan benang. Masak dolmas dalam panci besar dengan ditambahkan air, mentega, dan bumbu rempah-rempah lainnya.
4. Manty
Manty terdiri dari daging cincang halus yang dimasukkan ke dalam adonan tipis seperti kulit pangsit lalu dimasak dengan cara dikukus. Hidangan khas Uzbekistan yang satu ini mendapat pengaruh budaya dari China.
5. Shurpa
Shurpa merupakan sup yang terbuat dari potongan besar daging kambing berlemak, kentang, bawang, tomat, wortel, lobak, bakso, sosis, kacang polong, dan garam hijau. Shurpa ada beragam jenisnya, seperti shurpa chaban, shurpa mash, kaurma shurpa, kiyma shurpa, sholgom shurpa, dan kifta shurpa.
6. Mastava
Selain shurpa, sup lain yang populer di Uzbekistan adalah mastava. Sup ini terdiri dari daging sapi, wortel, beras, kentang, pasta tomat, daun ketumbar, lada, dan krim asam.
7. Mashkhurda
Satu lagi sup khas Uzbekistan yang sayang untuk dilewatkan adalah mashkhurda. Sup ini terbuat dari kacang hijau, beras, daging, bawang, wortel, kentang, tomat, sayuran segar, garam, lada, dan susu asam.
8. Shaslik
Shaslik berbahan dasar potongan daging domba, daging ayam, atau lyulya yang merupakan campuran daging domba dan bumbu rempah-rempah. Disajikan dengan tusukan dari baja, shaslik biasanya dicampur dengan irisan bawang.
9. Salad
Bahan dasar pembuatan salad khas Uzbekistan adalah kacang arab, lobak, bawang putih, wortel, buncis, paprika, buah-buahan, dan krim susu. Ada beberapa jenis salad di negara ini, seperti salad chickpea, lazzat salad, pomegranate and onion salad, chakka salad, navruz salad, dan tashkent salad.
Mulai dari salad, olahan daging, hingga nasi, kesembilan kuliner khas Uzbekistan di atas memang sayang untuk dilewatkan, bukan? Kaya rasa dan rempah-rempah, kira-kira kamu tertarik mencoba yang mana dulu, nih?
