Apa Beda Matcha dan Teh Hijau? Ini Penjelasannya
Sama-sama berwarna hijau, matcha dan teh hijau bisa dikatakan serupa tapi tak sama. Walau berasal dari tanaman yang sama yaitu daun teh Camellia sinensis, tetapi terdapat beberapa perbedaan antara matcha dan teh hijau. Yang paling terlihat adalah teksturnya. Sebelum diseduh, teh hijau berbentuk remahan daun kering atau dikemas dalam kantong teh, sementara matcha berbentuk bubuk halus.
Berikut ulasan lengkap mengenai perbedaan matcha dan teh hijau. Yuk disimak.
1. Perawatan sebelum daun dipetik
Sebelum dipetik, daun teh untuk matcha ditutup selama 20 – 30 hari agar terlindungi dari paparan sinar matahari. Peneduhan ini akan memperbanyak jumlah klorofil dan asam amino, sehingga memberikan warna hijau yang kuat dan rasa yang khas. Sedangkan teh hijau tetap dibiarkan di lahan terbuka dan mendapat sinar matahari langsung sampai proses pemetikan.