Apakah Boleh Menyimpan Sushi di Kulkas?

31 Okt 2025, 14:30 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Potret sushi (pexels.com/Kampus Production)

Intinya sih...

Sushi boleh disimpan di kulkas, tapi harus sesuai jenisnya dan batas waktu simpan
Cara menyimpan sushi dengan wadah kedap udara, plastic wrap, dan suhu stabil di rak tengah kulkas
Lama penyimpanan tergantung bahan sushinya, jangan makan jika sudah berubah warna atau aroma

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Sushi dikenal sebagai salah satu makanan Jepang yang menggoda selera dengan cita rasa segar dan penyajiannya yang cantik. Sebagian besar bahan dasarnya berupa ikan mentah dan nasi yang diberi cuka membuat banyak orang bingung soal cara menyimpannya, agar tetap aman dikonsumsi.

Pertanyaan yang sering muncul adalah apakah sushi boleh disimpan di kulkas? Secara logika, menyimpan makanan di lemari pendingin memang bisa membuatnya lebih awet. Namun ternyata, cara ini tidak selalu cocok untuk semua jenis sushi.

Ada faktor kesegaran, tekstur, dan kualitas rasa yang bisa berubah jika penyimpanannya tidak tepat. Nah, biar gak salah langkah, mari cari tahu penjelasan lengkap tentang boleh atau tidaknya menyimpan sushi di kulkas berikut ini, yuk!

1. Boleh disimpan, tapi harus tahu jenis sushinya

Sebenarnya, sushi boleh saja disimpan di kulkas, asalkan kamu tahu jenis sushinya dan batas waktu simpannya. Sushi dengan ikan mentah seperti salmon, tuna, atau sashimi roll hanya bisa bertahan maksimal 24 jam setelah dibuat. Setelah itu, kualitas dan rasa ikan akan menurun drastis, bahkan bisa berisiko menimbulkan keracunan makanan.

Sedangkan, sushi matang atau tanpa ikan mentah seperti tamago sushi (telur), kani roll (crab stick), atau ebi fry roll bisa bertahan hingga dua hari bila disimpan dengan tepat.

Hindari menyimpan sushi lebih lama dari waktu tersebut, karena nasi yang terkena cuka bisa berubah rasa dan aromanya tidak lagi segar. Intinya, semakin segar bahan sushimu, semakin pendek juga umur simpannya.

2. Cara menyimpan sushi di kulkas yang benar

Potret sushi (pexels.com/salah amrani)

Menyimpan sushi tidak bisa sembarangan. Jika dilakukan dengan tepat, kamu bisa mempertahankan rasa dan teksturnya lebih lama. Berikut langkah-langkah yang perlu kamu perhatikan:

Gunakan wadah kedap udara. Simpan sushi di dalam wadah tertutup rapat, agar nasi tidak cepat kering dan aroma bahan mentah tidak menyebar ke makanan lain di kulkas.
Lapisi dengan plastic wrap sebelum ditutup. Hal ini membantu menjaga kelembapan nasi dan topping agar tidak mudah berubah tekstur.
Simpan di rak tengah kulkas. Rak bagian tengah memiliki suhu yang paling stabil, sekitar 3–5 derajat Celsius yang ideal untuk menjaga bahan mentah tetap aman tanpa membekukannya.
Jangan disimpan di freezer. Meskipun terlihat praktis, suhu beku justru akan merusak tekstur nasi dan ikan mentah. Saat dicairkan, nasi akan lembek dan amis, sehingga tak layak konsumsi.

3. Berapa lama sushi bisa disimpan di kulkas?

Lamanya waktu penyimpanan tergantung bahan sushinya. Secara umum, sushi berbahan ikan mentah bisa disimpan maksimal 24 jam setelah pembelian atau pembuatan.

Sushi matang seperti telur, crab stick, dan lainnya bisa bertahan 1–2 hari. Sedangkan, sushi vegetarian bisa disimpan hingga 2–3 hari, asal disimpan rapat dan suhunya stabil.

Namun, semakin lama disimpan, semakin besar kemungkinan rasa dan tekstur sushi berubah. Jadi, sebaiknya konsumsi sushi sesegera mungkin untuk menjaga kualitasnya tetap optimal.

4. Ciri-ciri sushi yang sudah tidak layak dikonsumsi

Potret sushi (pexels.com/Valeria Boltneva)

Jangan asal makan sushi yang sudah tersimpan lama, ya. Berikut beberapa tanda berikut bisa kamu jadikan acuan bahwa sushi sudah tidak aman dikonsumsi.

Ikan mentah berubah warna menjadi lebih kusam atau keabu-abuan.
Muncul aroma menyengat seperti bau busuk atau asam.
Nasi mengeras dan kering, bahkan terasa agak asam ketika dicicip.
Topping berlendir atau berubah tekstur.

Kalau sudah menunjukkan tanda-tanda ini, sebaiknya segera buang sushimu. Mengonsumsi sushi basi bisa menyebabkan sakit perut atau keracunan makanan.

5. Tips sebelum menyantap sushi dari kulkas

Sushi yang baru keluar dari kulkas biasanya terasa keras dan terlalu dingin. Sebelum menyantapnya kembali, biarkan dulu pada suhu ruang sekitar 20–30 menit, agar nasi kembali lembut dan suhunya mendekati normal.

Kamu juga bisa menambahkan sedikit kecap asin, wasabi, atau jahe untuk menyegarkan kembali cita rasanya. Namun, jangan memanaskan sushi dengan microwave, ya! Panas tinggi bisa membuat ikan mentah matang sebagian dan merusak rasa aslinya.

Kesimpulannya, sushi boleh disimpan di kulkas, tetapi tetap harus memperhatikan jenis, cara penyimpanan, dan lama waktu simpannya. Untuk menjaga kualitas rasa dan keamanan, sebaiknya konsumsi sushi tidak lebih dari satu hari setelah dibeli, terutama jika mengandung ikan mentah.