5 Bahan Pendamping Cheese Platter, Makin Lezat dan Fancy!

Buah-buahan merupakan bahan wajib dalam cheese platter. Buah tersebut dibagi menjadi dua kelompok, yakni buah segar dan buah kering. Buah segar seperti anggur, irisan apel, buah pir, stroberi, dan blackberry akan memberikan sensasi rasa manis-masam yang menyegarkan. Keasaman alami dari buah-buahan ini sangat efektif menetralkan rasa pekat saat kamu menikmati keju bertekstur lembut (soft cheese), seperti brie atau camembert.

Selain buah segar, buah-buahan kering juga wajib ada di papan kejumu. Di antaranya seperti kismis, buah ara (dried figs), dan aprikot kering. Kadar gula dalam buah-buahan kering ini terkaramelisasi secara alami, sehingga menghasilkan konsistensi rasa manis yang pekat dan tekstur yang agak kenyal. Buah ini sangat pas disandingkan dengan keju beraroma tajam, seperti aged cheddar atau blue cheese.

Selanjutnya, karbohidrat juga tak boleh luput dari susunan cheese platter buatanmu. Pilihan yang paling populer adalah crackers dan biskuit polos atau tawar, serta breadsticks yang tipis dan renyah.

Tekstur krispi dari biskuit atau crackers ini memberikan sensasi kontras saat dipadukan dengan keju bertekstur creamy dan lembut. Makanan ini juga bisa menjadi "wadah" atau alas untuk menikmati keju dan bahan pendamping lainnya secara bersamaan.

Selain biskuit, kamu juga bisa menambahkan irisan roti baguette panggang yang masih hangat atau roti bertekstur padat, seperti sourdough. Pastikan teksturnya kering dan diiris tipis. Hindari menggunakan roti atau biskuit dengan rasa mencolok atau berbumbu tajam, seperti garlic bread agar tidak menutupi rasa dan aroma asli keju.

Meski tidak wajib, kamu bisa menambahkan olahan daging asap atau cured meats dalam susunan cheese platter. Bahan ini akan membuatnya terkesan mewah dan mengenyangkan.

Pilihan daging yang cocok disandingkan dengan keju, antara lain prosciutto (irisan daging ham tipis dari Italia), salami, atau pepperoni. Tekstur daging tersebut akan memberikan variasi gigitan yang variatif.

Cita rasa gurih dan asin bakal cocok banget saat dimakan bersama keju setengah keras, seperti gouda atau keju susu kambing (chèvre). Biasanya irisan daging tersebut dilipat rapi atau dibentuk menyerupai kelopak bunga yang akan mempercantik tampilan cheese platter milikmu.

Kacang-kacangan memberikan dimensi rasa gurih, manis, dan nutty alami, serta tekstur renyah saat disandingkan dengan keju. Pilihan kacang terbaik untuk cheese platter, antara lain almond panggang, walnut, pistachio, kacang mede, dan kacang pecan. Gunakan kacang yang sudah matang atau dipanggang (roaster nuts).

Aroma kacang bisa menonjolkan cita rasa tersembunyi dari beberapa jenis keju, seperti manchego atau parmigiano-reggiano. Selain itu, menaburkan segenggam kacang-kacangan di sela-sela ruang kosong pada papan kayu juga akan membuat cheese platter-mu terlihat jauh lebih cantik nan elegan.

Terakhir, kamu bisa menambahkan bahan manis atau olesan di cheese platter-mu. Madu murni (raw honey) atau sarang madu murni (honeycomb) adalah pendamping klasik yang wajib ada. Apalagi kalau kamu menggunakan keju beraroma tajam, seperti gorgonzola. Selain madu, selai buah segar, seperti selai buah ara (fig jam), selai beri, atau chutney manis-pedas juga sangat direkomendasikan.

Untuk memberikan rasa gurih dan sedikit masam, kamu bisa menambahkan mustard, buah zaitun yang sudah dimarinasi (cured olives), atau acar mentimun kecil. Sentuhan rasa masam dan asin acar serta zaitun sangat ampuh menyegarkan lidah, sekaligus membersihkan sisa-sisa lapisan lemak keju sebelum kamu mencicipi jenis keju berikutnya.

Demikian rekomendasi bahan pendamping cheese platter yang akan membuatnya semakin nikmat, sekaligus tampak cantik dan elegan. Dengan memadukan berbagai elemen pendamping tersebut, cheese platter buatanmu tak hanya cantik, tetapi juga memberikan petualangan rasa yang berkesan. Selamat berkreasi, ya!