Rempah-rempah menjadi elemen utama dalam masakan Italia, termasuk pasta. Bumbu ini mampu memberikan sentuhan kelezatan yang bikin ketagihan, serta membuat pasta jauh lebih beraroma, sehingga makin menggugah selera.
Ada beragam jenis bumbu rempah Italia yang wajib ditambahkan dalam pasta. Kehadiran bumbu rempah ini menciptakan rasa pasta yang khas dan autentik, sehingga tak bisa diganti oleh rempah lain.
Basil yang bentuknya mirip daun kemangi adalah jenis rempah yang umum digunakan dalam pasta dan makanan Italia. Biasanya, daun ini diolah menjadi saus pesto bersama bahan lain, seperti bawang putih, kacang pinus, dan keju parmesan. Pasta dengan saus pesto bercita rasa gurih dan creamy, dengan tampilan warna hijau memikat.
Selain digunakan sebagai bahan utama saus pesto, daun basil juga bisa menjadi bahan pasta aglio e olio. Caranya, taburkan irisan basil di atas pasta atau sajikan basil utuh sebagai garnish untuk mempercantik tampilan.
Aroma oregano tercium harum yang kuat dengan rasa agak pahit dan sedikit pedas. Penambahan oregano dalam pasta memberikan karakter rasa unik dan sensasi hangat yang membuat nyaman. Biasanya, daun oregano dikeringkan sebelum dimasak dan menjadi campuran saus tomat untuk pizza ataupun pasta.
Di samping itu, oregano juga mengandung antioksidan, antiinflamasi, dan memiliki sifat antimikroba yang baik untuk memperkuat kekebalan tubuh. Rempah satu ini juga diketahui dapat memperlancar sistem pencernaan, seperti dilansir Webmd.
Rosemary juga merupakan rempah yang banyak digunakan dalam pasta, karena memiliki aroma dan rasa khas yang dapat memperkaya hidangan. Daunnya mengandung minyak esensial yang memberikan sensasi hangat dan sedikit pahit pada pasta.
Biasanya, rosemary menjadi rempah utama dalam pasta berbahan daging, seperti tuna dan ayam. Sebab, aroma kuat dari bumbu satu ini dapat menetralisir bau amis pada daging. Selain itu, rosemary juga memiliki manfaat kesehatan, seperti sifat antioksidan dan antiinflamasi, yang menambah nilai gizi pada pasta.
Thyme dengan aroma harum dan sedikit rasa minty cocok dipadukan dengan saus krim, saus tomat, atau olive oil yang digunakan dalam pasta. Rempah ini memberikan sensasi hangat dan menyatu dengan baik dengan saus-saus bertekstur kental.
Daun herbal ini dapat diolah dalam keadaan segar atau kering. Daun thyme kering biasanya menjadi campuran saus, sedangkan daun yang masih segar diiris untuk menjadi taburan pasta yang mempercantik tampilannya.
Umumnya, parsley atau peterseli digunakan sebagai garnish yang menghiasi tampilan pasta. Sama seperti rempah lain, peterseli juga hadir dalam bentuk segar dan kering.
Peterseli segarlah yang biasanya dimanfaatkan sebagai hiasan. Namun, peterseli kering hanya bisa digunakan sebagai taburan pada saus pasta untuk menambahkan rasa dan aroma.
Rempah-rempah di atas bisa dikombinasikan bersama untuk menciptakan perpaduan sempurna pada pasta, lho. Dengan itu, kamu bisa membuat pasta khas Italia yang autentik di rumah tanpa mengeluarkan kocek dalam untuk makan di restoran. Cobain, yuk!