5 Cara Bikin Ikan Bakar Khas Nusantara untuk Sajian Spesial Paskah

Langkah pertama yang sangat penting dalam membuat ikan bakar yang lezat adalah memilih ikan yang segar. Ikan segar memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih manis alami. Beberapa jenis ikan yang sering digunakan untuk ikan bakar adalah ikan tenggiri, ikan nila, ikan kerapu, atau ikan baronang.

Pilih ikan dengan mata yang cerah, insang merah, dan tubuh yang keras saat ditekan. Ikan yang segar juga tidak memiliki bau amis yang tajam, yang bisa merusak rasa ikan bakar nantinya. Jika memungkinkan, beli ikan langsung di pasar tradisional atau pasar ikan agar bisa memilih ikan yang benar-benar segar. Jika kamu memilih ikan fillet, pastikan untuk tidak memotongnya terlalu tipis agar saat dipanggang tetap lezat dan tidak mudah hancur.

Bumbu marinasi adalah kunci utama dalam membuat ikan bakar yang enak. Setiap daerah di Indonesia punya resep bumbu ikan bakar khasnya, seperti bumbu bali yang pedas manis, bumbu padang yang kaya rempah, atau bumbu madura dengan rasa manis gurih.

Untuk membuat bumbu marinasi yang pas, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, dan kemiri. Campurkan dengan air asam jawa, kecap manis, dan sedikit garam serta gula. Aduk rata, kemudian lumurkan ke seluruh permukaan ikan. Diamkan ikan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.

Penting untuk memastikan ikan terbalur rata dengan bumbu, terutama pada bagian dalam ikan jika kamu memilih ikan utuh. Jika waktu memungkinkan, marinasi ikan selama beberapa jam agar bumbu semakin menyerap dan menghasilkan rasa yang lebih kaya.

Saat memanggang ikan, pastikan menggunakan api sedang agar ikan matang merata tanpa terbakar di luar tetapi masih mentah di dalam. Jika menggunakan panggangan arang, biarkan arang menyala dengan api yang tidak terlalu besar, supaya ikan bisa dipanggang dengan sempurna tanpa terlalu cepat gosong.

Balik ikan dengan hati-hati setiap beberapa menit agar kedua sisi ikan matang merata. Jangan lupa oleskan sisa bumbu marinasi pada ikan setiap kali membaliknya agar rasa tetap kaya dan ikan tidak kering. Selama proses pemanggangan, pastikan ikan tidak terlalu lama dipanggang, karena ini bisa membuat tekstur ikan menjadi keras.

Gunakan alat panggang atau pemanggang yang tepat agar panasnya merata dan ikan bisa matang dengan sempurna. Jangan lupa untuk memeriksa tingkat kematangan ikan dengan menusukkan garpu atau tusuk gigi pada bagian dagingnya.

Untuk memberikan aroma khas dan menambah kelembutan pada ikan, kamu bisa membungkus ikan dengan daun pisang sebelum memanggangnya. Daun pisang yang dibakar akan memberikan rasa smoky dan wangi yang membuat ikan bakar semakin lezat.

Cara membungkusnya, pastikan daun pisang sudah dilemaskan terlebih dahulu di atas api agar lebih mudah dilipat. Bungkus ikan bersama dengan bumbu marinasi, lalu panggang ikan seperti biasa. Proses ini akan menjaga kelembutan ikan dan juga menambah aroma khas yang menyegarkan. Membungkus ikan dengan daun pisang juga membantu mengunci bumbu agar tetap meresap dan ikan tidak kering selama proses pemanggangan.

Ikan bakar khas Nusantara semakin nikmat jika disajikan dengan sambal dan lalapan segar. Setiap daerah punya sambal khasnya, seperti sambal matah khas Bali, sambal terasi khas Jawa, atau sambal dabu-dabu khas Manado. Ciptakan sambal yang segar dan pedas untuk menemani ikan bakar, karena sambal ini akan memberikan rasa segar dan pedas yang pas.

Lalapan segar seperti mentimun, tomat, kemangi, dan daun selada juga sangat cocok untuk menyertai hidangan ikan bakar. Keasaman dan kesegaran dari lalapan akan menyeimbangkan rasa gurih dan pedas dari ikan bakar serta sambalnya.

Penyajian ikan bakar dengan sambal dan lalapan akan memberikan pengalaman makan yang lebih nikmat dan komplit, cocok banget untuk sajian spesial Paskah bersama keluarga.

Dengan mengikuti lima cara ini, kamu bisa menyajikan ikan bakar khas Nusantara yang sempurna untuk hidangan spesial Paskah. Ikan bakar dengan bumbu yang meresap dan tekstur yang lembut pasti akan memanjakan lidah seluruh keluarga. Jangan lupa untuk mencoba variasi sambal dan lalapan khas daerah masing-masing untuk menambah kenikmatan!