Saat berbelanja buah-buahan, bisa jadi kamu sengaja memilih yang belum matang sempurna, atau sebaliknya, kamu salah memilih buah yang masih mentah. Misalnya saat membeli kiwi.
Jika kamu terlanjur membeli atau sengaja memilih buah kiwi yang masih mentah, ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk mematangkannya. Berikut beberapa cara mematangkan buah kiwi yang bisa kamu coba di rumah.
Sebelum membeli, pilih buah kiwi yang cukup tua untuk dimatangkan. Pilihlah buah kiwi bertekstur tegas dan mantap saat ditekan. Tidak terdapat bintik-bintik gelap maupun sayatan pada kulitnya.
Jika diperbolehkan, kamu bisa mengambil satu sampel buah kiwi untuk dipotong. Periksa bijinya, hindari biji buah kiwi yang masih berwarna hijau atau kuning. Hal tersebut membuat kiwi tidak akan matang setelah dipetik dari pohon, karena terlalu muda.
Pilih buah kiwi yang bijinya sudah berwarna hitam, supaya bisa matang. Bijinya yang hitam menunjukkan buah kiwi memiliki cukup gula untuk matang, sekalipun sudah dipetik dari pohon. Tandanya, buah kiwi cukup tua.
Selanjutnya, cara mematangkan buah kiwi yang paling mudah yakni meletakkannya pada suhu ruang selama 3–5 hari. Letakkan buah kiwi di dalam mangkuk atau baskom. Kemudian, biarkan di meja dapur maupun ruangan lain yang cukup hangat dan gak harus ber-AC.
Tunggu selama 3–5 hari, buah kiwi akan matang dengan sendirinya. Pastikan kamu tidak mencampurkan dengan buah lain dalam wadah yang sama. Kamu pun bisa memeriksanya secara berkala, supaya tidak terlalu matang.
Kendati dapat mematangkannya pada suhu ruang, tetapi hindari buah kiwi dari sinar matahari langsung. Hal ini dapat membuatnya terlalu banyak menyerap panas dan berubah warna. Selain itu, buah kiwi akan membusuk terlalu cepat.
Cara lain mematangkan buah kiwi adalah menyimpannya di dalam paper bag bersama buah lain yang mengandung etilen. Etilen merupakan hormon tanaman yang dapat membuatnya tua dan matang, meski telah dipetik.
Sebenarnya buah kiwi pun memiliki etilen, tetapi sangat sedikit untuk membuatnya bisa matang dalam waktu cepat. Jadi, harus ada pemicu lainnya.
Buah lain yang mengandung etilen lebih tinggi antara lain pisang, apel, dan jeruk. Kamu dapat menyimpannya bersama buah kiwi di dalam paper bag.
Kemudian, letakkan pada suhu ruang dan tunggu selama beberapa hari. Cara ini dapat membuat buah kiwi matang dalam waktu 1-2 hari.
Ternyata, gak cuma buah-buahan yang mengandung etilen. Kamu bisa menggunakan beras sebagai pengganti buah lain untuk mematangkan kiwi. Caranya pun mudah. Siapkan mangkuk berisi beras, lalu letakkan buah kiwi!
Simpan beras bersama buah kiwi pada suhu ruang dan biarkan hingga matang. Kamu bisa menimbun buah kiwi tersebut dengan beras selama 1-2 hari. Jangan lupa untuk memeriksanya secara berkala, ya!
Kalau buah kiwi terasa lunak dan mengikuti jari saat ditekan, itu tandanya sudah matang. Buah kiwi akan beraroma harum dan menggembung penuh pada tingkat kematangan yang tepat. Jangan sampai lembek, karena itu artinya kiwi terlalu matang.
Buat yang mau bikin stok kiwi matang, sebaiknya simpan di dalam kulkas, supaya proses pematangan berhenti. Kamu bisa menyimpan kiwi yang sudah matang ke dalam wadah terpisah. Pastikan tidak berdekatan dengan buah maupun bahan lain yang memicu proses pematangan lanjut.
Kiwi yang disimpan di dalam kulkas, dapat bertahan selama berminggu-minggu. Jika ingin umur simpannya lebih lama, maka bekukan buah kiwi utuh atau telah dikupas dan dipotong. Buah kiwi dapat bertahan beberapa bulan dalam kondisi beku.
Itulah beberapa cara mematangkan buah kiwi mudah, kan? Cukup simpan pada suhu ruang yang hangat, maka buah kiwi akan matang beberapa hari kemudian. Kalau mau lebih cepat, bisa disimpan bersama pisang, apel, atau jeruk.