5 Cara Mencegah Bolu Lengket di Loyang, biar Hasilnya Sempurna

Langkah pertama dan paling penting adalah melapisi loyang dengan benar. Banyak orang asal mengoles margarin, padahal ada urutannya. Cara paling efektif adalah mengoles loyang dengan margarin atau mentega sampai rata ke seluruh permukaan, termasuk sudut-sudutnya, lalu taburi sedikit tepung terigu. Setelah itu, balik loyangnya dan ketuk perlahan agar kelebihan tepungnya keluar. Cara ini menciptakan lapisan antilengket alami yang melindungi adonan dari permukaan logam panas.

Kalau mau lebih praktis, bisa juga pakai baking paper atau kertas roti di dasar loyang. Kertas ini bikin pelepasan bolu jauh lebih mudah, apalagi untuk jenis bolu yang teksturnya lembut, seperti sponge cake atau chiffon cake. Tinggal potong sesuai ukuran dasar loyang, lalu tempelkan setelah dioles margarin dan bolu bakal keluar dengan mulus

Percaya atau tidak, jenis loyang juga berpengaruh. Beberapa loyang dengan bahan logam tertentu, seperti aluminium polos, cenderung bikin adonan menempel kalau gak dilapisi dengan benar. Sebaliknya, loyang antilengket atau yang dilapisi teflon bisa jadi pilihan lebih aman untuk pemula. Namun, tetap wajib dioles tipis margarin biar hasilnya maksimal dan bolu lebih mudah dikeluarkan.

Selain bahan, perhatikan juga bentuk loyang. Kalau loyang punya banyak lekukan, seperti bentuk bunga atau hati, pastikan kamu mengoles margarin secara detail sampai ke celah-celahnya. Sebab, di bagian itu biasanya bolu paling sering lengket.

Kesalahan umum yang sering terjadi adalah buru-buru melepas bolu dari loyang begitu keluar dari oven. Padahal, saat masih panas, tekstur bolu bakal rapuh dan lembap. Kalau kamu langsung cungkil, bisa dipastikan sebagian bolu bakal menempel di loyang. Idealnya, biarkan bolu dingin dulu selama 10–15 menit di suhu ruang sebelum dilepas.

Terkadang, masalah bukan terletak di loyangnya, tapi di adonannya sendiri. Adonan yang terlalu basah atau berminyak bisa bikin bolu lebih mudah lengket. Jadi, pastikan kamu mengikuti resep dengan takaran yang tepat.

Kalau bolu kamu sering lengket, coba kurangi sedikit cairan, seperti susu atau minyak, di resep berikutnya. Selain itu, adonan yang terlalu lama diaduk juga bisa bikin tekstur jadi padat dan sulit lepas dari loyang. Selain itu, gunakan bahan suhu ruang, bukan yang baru keluar dari kulkas. Ini membantu adonan tercampur rata dan bolu matang lebih merata saat dipanggang.

Kalau kamu masih khawatir dengan bolu yang lengket parah, coba pakai metode double protection. Dalam metode ini, loyang perlu diolesi dengan margarin, kemudian dilapisi kertas roti, lalu kembali oles margarin tipis di atas kertas. Teknik ini cocok untuk bolu lembut seperti ogura, pandan, atau brownies panggang. Memang agak repot, tapi hasilnya dijamin rapi dan bebas sobek.

Membuat bolu yang mulus dan gak lengket memang butuh kesabaran dan latihan, tapi begitu kamu menemukan ritme yang pas, semua bakal terasa mudah. Kuncinya, jangan asal tuang adonan ke loyang tanpa persiapan. Dengan melapisi loyang dengan benar, memperhatikan adonan, dan gak buru-buru saat melepas, kamu bisa mendapatkan hasil bolu yang cantik dan utuh seperti di toko kue. Jadi, siap bikin bolu lagi tanpa takut gagal?