Dikenal sebagai salah satu menu andalan, kebanyakan orang Indonesia hampir gak pernah melewatkan ayam ungkep sebagai olahan sehari-hari. Ini akan membuat daging lebih berbumbu dan teksturnya lembut sampai ke dalam.
Namun, bukan cuma menyangkut bumbu, ayam ungkep juga disenangi karena bisa dijadikan frozen food. Masak sehari-hari jadi lebih praktis, apalagi kalau kamu mengikuti lima cara penyimpanan ayam ungkep sebagai frozen food berikut ini, nih. Terapkan, ya!
Sebelum disimpan sebagai frozen food, kamu perlu memasak ayam secara maksimal. Itu supaya hasil ayam ungkep enak dan memuaskan, sehingga bisa jadi inspirasi untuk memasaknya lagi di kemudian hari.
Kamu bisa memasak ayam dengan jumlah sesuai kebutuhan, banyak pun boleh. Kemudian, pastikan juga kalau kualitas bahan yang dipakai segar. Itu adalah kunci menjaga ayam ungkep supaya tahan lama disimpan di kulkas.
Setelah ayam diungkep hingga airnya surut, kamu perlu dinginkan ayam terlebih dahulu. Tunggu beberapa saat sampai ia mencapai suhu ruang. Khawatirnya, kalau ayam disimpan selagi panas, maka kualitasnya gampang menurun dan kurang enak.
Tahap ini membutuhkan kesabaran agar ayam tetap enak sekaligus aman disimpan lama. Supaya cepat dingin, pindahkan ayam ungkep dari wajan ke wadah bersih, lalu diamkan beberapa saat.
Kalau ayam sudah cukup dingin, kamu bisa masukkan ke dalam plastik khusus atau wadah kedap udara. Kalau jumlah ayam banyak, ada baiknya jangan disimpan dalam satu wadah. Lebih baik pisahkan ayam per porsi untuk sekali masak.
Itulah sebabnya ayam perlu dicairkan sebelum digoreng. Kalau ia berulangkali dilelehkan dan dibekukan lagi, ayam bisa rusak, serta rentan terkontaminasi. Jadi, sebaiknya pisahkan ayam per porsi untuk efisiensi dan kenyamanan memasak di kemudian hari.
Setelah disimpan dalam kotak penyimpanan, kamu perlu letakkan ayam dalam freezer. Hal ini bertujuan untuk menjaga kualitas ayam agar tak mudah terkontaminasi. Apalagi kalau ayam hendak disimpan lebih dari semalam.
Ayam ungkep yang disimpan dalam freezer bisa bertahan selama sebulan lebih. Pastikan suhu freezer selalu stabil supaya ayam ungkep aman di dalamnya. Dengan begitu, ayam bisa kamu goreng kapan saja.
Kalau ayam hendak digoreng, jangan lupa turunkan ke chiller untuk melunakannya. Cara ini akan membantu ayam matang sampai ke dalam lebih efisien dan memuaskan. Kalau sudah cukup lunak, baru ayam dapat dimasak.
Goreng ayam ungkep dengan minyak yang cukup. Kemudian, panaskan dulu beberapa saat supaya ayam tidak terlalu berminyak. Selanjutnya, goreng ayam ungkep sampai keemasan, berikut dengan sisa bumbu ungkep jika ada.
Menyimpan bumbu ungkep sebagai frozen food bisa dilakukan secara maksimal melalui beberapa cara di atas. Penyimpanan jadi lebih maksimal dan tahan lama. Memasak pun tambah praktis, gak repot mengolahnya dari awal. Gimana, mudah, kan?