Daging kambing merupakan salah satu jenis daging hewani yang mengandung nutrisi baik untuk kesehatan tubuh dan rasanya enak, sehingga disukai banyak orang. Namun, tidak semua orang bisa dan mau mengolahnya. Jika keliru mengolahnya, aroma daging kambing jadi prengus dan teksturnya pun alot.
Nah, biar gak kejadian seperti itu, kamu harus tau bagaimana cara merebus daging kambing yang tepat. Simak cara dan tipsnya di bawah ini, yuk!
Langkah pertama yang harus dilakukan agar daging kambing empuk dan tidak bau prengus adalah tidak mencucinya dengan air mengalir. Kamu cukup mengambil kotoran dan lemak-lemak yang menempel menggunakan tangan atau diiris tipis dengan pisau.
Selain itu, kamu juga bisa melumuri permukaan daging kambing dengan bumbu-bumbu aromatik, seperti jahe, lada bubuk, atau kayu manis bubuk. Diamkan daging selama satu jam, kemudian bisa segera direbus.
Supaya daging kambing cepat empuk, kamu juga harus tahu cara mengirisnya yang tepat. Daging kambing sebaiknya dipotong berlawanan (tegak lurus) dengan arah seratnya. Serat daging ini sangat mudah dilihat, sehingga kamu tidak akan kesulitan mengirisnya.
Selain itu, ukuran potongan juga jangan terlalu besar dan terlalu kecil. Apalagi kalau hendak direbus terlebih dahulu, sebaiknya ukurannya tidak lebih dari kepalan tanganmu sendiri. Setengah dari itu juga boleh, kok.
Setelah dipotong, daging kambing bisa langsung direbus. Kamu bisa menggunakan teknik merebus 5-30-7 yang barangkali sudah tidak asing lagi bagimu. Teknik ini dipraktikkan banyak orang karena dianggap praktis, ampuh membuat daging empuk, dan tentunya bisa hemat gas.
Kamu cukup merebus daging kambung dengan air secukupnya sampai mendidih. Lanjutkan proses tersebut selama 5 menit, lalu matikan api dan diamkan daging di dalam panci dalam keadaan tertutup rapat selama 30 menit.
Terakhir, rebus kembali daging selama 7 menit. Jika sudah, angkat dan daging bisa diolah menjadi masakan lainnya.
Nah, itu dia cara merebus daging kambing supaya empuk dan gak bau prengus. Ternyata semudah itu, kan? Semoga hasil olahan kambingmu nanti jadi makin enak, ya!