Mengolah daging kambing sering kali bikin pusing, karena bau prengusnya yang kuat dan susah hilang. Bau prengus bisa bikin selera makan hilang seketika kalau tidak ditangani dengan benar. Benar, bukan?
Banyak orang langsung pakai bumbu rempah berat, tapi lupa kalau ada cara yang lebih simpel untuk mengusir bau prengus. Salah satunya dengan memanfaatkan daun yang ada di sekitar.
Berikut ini lima daun yang bisa hilangkan bau prengus daging kambing dengan mudah. Hasilnya pasti enak dan bebas bau!
Daun ketumbar sering disepelekan dan kurang fungsional. Padahal, daun ini punya peran penting dalam mengusir bau kurang sedap yang muncul dari daging kambing. Dengan aroma kuat yang khas dan sentuhan segar, daun ini mampu mengangkat cita rasa masakan menjadi lebih kompleks.
Cukup tambahkan beberapa helai daun ketumbar di akhir proses memasak, terutama dalam hidangan berkuah atau tumisan. Selain memperkaya rasa, daun ketumbar sangat efektif menyamarkan bau prengus yang sering muncul saat memasak daging kambing.
Daun jeruk adalah salah satu bumbu dapur yang paling ampuh untuk mengatasi bau prengus pada daging kambing. Aromanya yang segar dengan hint citrusy bisa memberikan sensasi harum yang langsung menyamarkan bau amis saat daging dimasak.
Kamu cukup menyobek atau mengiris tipis daun jeruk, lalu tumis bersama bumbu, seperti bawang putih, jahe, dan lengkuas. Kombinasi daun jeruk dan bumbu ini akan membangun aroma yang sedap dan menyegarkan. Selain itu, jangan lupa untuk selalu membuang tulang daun, karena bagian ini bisa menimbulkan rasa pahit jika ikut dimasak.
Selain daun ketumbar dan jeruk, daun salam juga efektif untuk mengurangi bau yang kurang sedap pada daging kambing. Tak hanya mengurangi bau, daun ini juga bisa memperkaya rasa masakanmu.
Aroma daun salam yang lembut dengan sentuhan pedas ringan bisa menyatu dengan sempurna dalam berbagai jenis masakan, seperti gulai, semur, atau tongseng. Cukup masukkan 2—4 lembar daun salam ke dalam rebusan atau tumisan bersama bumbu lain.
Biasanya, orang menggunakan daun kemangi hanya sebagai pelenhkap atau lalapan. Padahal, daun ini bisa menyamarkan bau prengus yang sering kali muncul pada daging kambing.
Cukup masukkan beberapa lembar daun kemangi di akhir proses memasak agar aroma segarnya tidak hilang karena suhu panas. Kamu bisa menambahkan daun ini dalam hidangan, seperti rica-rica, tumis daging woku, atau tongseng.
Daun kari dikenal memiliki aroma aromatik yang eksotis dan khas dalam masakan India. Daun ini mampu mengangkat cita rasa masakan berbasis daging kambing, sekaligus mengusir bau kurang sedap yang kerap mengganggu pengalaman menyantap hidangan.
Kamu bisa menumis beberapa helai daun kari bersama bumbu halus di awal proses memasak atau direbus langsung bersama potongan daging kambing. Daun ini sangat direkomendasikan untuk digunakan dalam menu seperti kari kambing atau gulai.
Dengan beberapa jenis daun di atas, mengolah daging kambing kini tak lagi sulit dan tanpa khawatir dengan kehadiran bau prengus yang mengganggu. Selain alami dan mudah didapat, daun-daun tersebut juga mampu memperkaya cita rasa masakan.