5 Fakta Quinoa, Jenis Biji-Bijian Paling Kaya Gizi
Quinoa adalah biji-bijian sejenis tanaman rumput yang berbentuk kecil bulat dan berwarna coklat muda hingga kemerahan yang banyak ditemukan di Amerika Utara. Quinoa ini punya beberapa keunggulan yang kurang banyak diketahui, mau tahu? Yuk simak penjelasan berikut.
1. Kandungan protein lebih tinggi dari beras
Kandungan protein dalam quinoa (16,3 g/100g) ternyata lebih tinggi dari jenis biji-bijian lainnya yaitu beras, gandum, jagung serta sorgum lho! Tidak hanya memiliki kandungan protein tinggi, quinoa juga memiliki komposisi asam amino yang lengkap sehingga quinoa disebut sebagai protein berkualitas tinggi.
2. Kandungan serat dua kali lipat dari beras
Serat yang terkandung dalam quinoa yaitu sebesar 7 g/100g dan itu dua kali lipat dari kandungan yang ada di dalam beras lho!
Serat sendiri bisa meningkatkan daya cerna dengan memfasilitasi proses penyerapan zat gizi lain yang terdapat pada quinoa di usus besar. Jadi ga perlu diragukan lagi fungsi dari serat yang tinggi di quinoa ini.
3. Kandungan pati yang unggul
Komponen karbohidrat utama dari quinoa adalah pati. Jika dibandingkan dengan gandum, pati quinoa memiliki viskositas maksimum dan stabilitas yang luar biasa dalam proses pembekuan, sehingga kandungan dalam quinoa ini tidak mudah rusak saat disimpan lho!
4. Tinggi kandungan omega 6
Kandungan omega 6 atau yang biasa disebut asam linoleat pada quinoa ini adalah asam lemak tak jenuh ganda yang punya beberapa efek positif pada penyakit kardiovaskular dan juga berfungsi untuk meningkatkan sensitivitas insulin. Jadi tidak hanya unggul di kandungan, tapi quinoa ini juga memiliki khasiat untuk beberapa penyakit lho!
5. Tinggi kandungan vitamin E
Kandungan vitamin E dalam quinoa adalah sebesar 5,37 mg/100g yang lebih tinggi dibandingkan dengan beras dan gandum.
Peran vitamin E sendiri adalah sebagai antioksidan yang bisa melindungi asam lemak dari membran sel akibat kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Jadi selain tinggi protein, quinoa ini juga tinggi antioksidan lho.
Beberapa penjelasan di atas adalah keunggulan dari quinoa. Ternyata quinoa sendiri memiliki banyak manfaat untuk kesehatan ya. Jadi kamu masih ragu untuk mengonsumsi quinoa? Yuk coba!
