Dalam kuliner Korea, kue beras dirujuk sebagai tteok. Agaknya, tteok yang paling dikenal oleh masyarakat umum adalah tteokbokki.
Usut punya usut, rupanya tteok pun terdiri dari beraneka jenis. Salah satunya adalah hobak-tteok. Nah, apa sih keunikan dari jenis tteok yang satu ini? Yuk, simak ulasannya!
Secara tradisional, hobak-tteok merupakan jenis sirutteok. Kue beras tertua dalam kuliner Korea ini diolah dengan cara dikukus menggunakan siru (mangkok gerabah khas Korea). Sedangkan kata hobak memiliki arti berupa labu. Alhasil, hobak-tteok merupakan kue beras yang dipadukan dengan labu.
Labu yang dipakai untuk membuat hobak-tteok adalah labu segar maupun labu kering. Labu tersebut lantas dicampur dengan tepung beras ketan ataupun jenis tepung non-ketan.
Usut punya usut, jenis labu yang umum dipakai adalah labu kabocha. Pasanya, labu kabocha memiliki warna yang lebih menarik dan cita rasa yang lebih manis.
Sebagaimana sirutteok pada umumnya, tampilan klasik dari hobak-tteok pun tampak berlapis-lapis. Lapisan tersebut disusun berselang-seling antara lapisan dari tepung beras dan lapisan dari campuran labu dan tepung beras. Warna kuningnya khas sehingga tampak menarik dan membuat selera makan pun tergugah.
Pada zaman dahulu, hobak-tteok diolah secara tradisional menggunakan siru (mangkok gerabah khas Korea). Akan tetapi, saat ini proses pengolahan hobak-tteok lebih praktis dan modern. Selain itu, tampilannya pun sudah dikreasikan menjadi beragam bentuk. Namun, bahan baku dan cita rasanya tetap masih dipertahankan.
Hobak-tteok kerap dilahap sebagai kudapan. Cita rasa utama yang disuguhkan oleh hobak-tteok adalah manis khas labu.
Untuk teksturnya, hobak-tteok terasa legit sebab penggunaan beras ketan. Beras ketan yang digunakan dapat beras ketan putih maupun beras ketan hitam. Namun, jenis yang paling umum dipakai adalah beras ketan putih.
Gak melulu tteokbokki, kue beras khas Korea yang diolah dari labu ini pun gak kalah sedap, lho!