5 Jenis Kuah Ramen Paling Populer, Mana Favoritmu?

Shoyu ramen merupakan salah satu jenis ramen tertua dan paling populer di Jepang. Kuahnya menggunakan kecap asin Jepang sebagai bahan utama sehingga menghasilkan warna cokelat bening dengan rasa gurih yang seimbang.

Karakter rasanya cenderung ringan dibandingkan dengan beberapa jenis ramen lainnya. Karena tidak terlalu pekat, shoyu ramen cocok untuk kamu yang baru mulai menjelajahi berbagai jenis ramen dan ingin menikmati rasa kaldu tanpa terlalu berat di lidah.

Miso ramen berasal dari wilayah Hokkaido dan dikenal memiliki kuah yang lebih kental dibandingkan dengan shoyu. Bahan utamanya adalah pasta miso yang terbuat dari fermentasi kedelai.

Rasa kuahnya cenderung gurih, sedikit manis, dan memiliki aroma fermentasi yang khas. Karena cita rasanya cukup kuat, miso ramen sering dipadukan dengan topping seperti jagung, mentega, dan irisan daging yang membuat semangkuk ramen terasa semakin mengenyangkan.

Kalau kamu pernah melihat ramen dengan kuah putih pekat seperti susu, kemungkinan besar itu adalah tonkotsu ramen. Kuah ini dibuat dari tulang babi yang direbus dalam waktu sangat lama hingga menghasilkan tekstur creamy yang khas.

Tonkotsu ramen terkenal karena rasa umaminya yang sangat mendalam. Setiap suapan memberikan sensasi gurih yang kuat sehingga banyak pecinta ramen menjadikannya sebagai jenis kuah favorit mereka.

Shio berarti garam dalam bahasa Jepang. Meski terdengar sederhana, shio ramen justru menjadi salah satu jenis ramen yang paling sulit dibuat dengan sempurna karena rasa kaldunya harus benar-benar seimbang.

Kuahnya biasanya paling bening dibandingkan dengan jenis ramen lainnya. Rasanya ringan, segar, dan tidak terlalu mendominasi sehingga kualitas bahan kaldu yang digunakan dapat terasa dengan jelas dalam setiap suapan.

Gyokai ramen menggunakan kaldu berbasis ikan atau hasil laut lainnya sebagai salah satu komponen utamanya. Jenis ramen ini cukup populer di Jepang karena menawarkan rasa yang berbeda dari ramen berbasis daging.

Aroma seafood yang khas menjadi daya tarik utama gyokai ramen. Meski terdengar sederhana, perpaduan antara kaldu ikan dan bahan-bahan lainnya menghasilkan rasa umami dan membuat banyak orang ketagihan.

Dunia ramen jauh lebih luas daripada yang terlihat di mangkuk. Setiap kuah punya karakter, bahan dasar, dan sejarah panjang yang bikin rasanya unik. Mulai dari kaldu kental yang gurih sampai yang bening dan ringan, pilihanmu bisa benar-benar mengubah pengalaman makan ramen.

Kalau selama ini kamu hanya memesan ramen tanpa memperhatikan jenis kuahnya, mungkin sekarang saatnya mencoba sesuatu yang berbeda. Siapa tahu, dari lima jenis kuah ramen paling populer ini, ada satu yang langsung menjadi favoritmu dan membuat kamu ingin memesannya lagi setiap kali berkunjung ke restoran ramen.