Kenapa Nasi Tumpeng Selalu Ada Saat 17 Agustus?

Dulunya, nasi tumpeng menjadi salah satu makanan yang berasal dari budaya kerajaan Yogyakarta dan Surakarta yang dihidangkan saat upacara hingga ritual. Kelengkapan tumpeng yang digunakan dalam setiap upacara akan berbeda-beda, baik bentuk dan cara menyusunnya.

Tumpeng kependekan dari "tumapaking penguripan-tumindak lempeng-tumuju Pangeran", yang memiliki arti berkiblatlah kepada pemikiran bahwa manusia harus menuju jalan Tuhan. Masyarakat percaya bahwa ada kekuatan gaib yang dapat mempengaruhi kehidupan, sehingga nasi tumpeng diharapkan mampu untuk memohon perlindungan, keselamatan, hingga kesejahteraan.

Nasi tumpeng umumnya berbentuk kerucut tinggi yang disajikan dengan lauk pauk yang ditempatkan dalam tampah (nampan besar, bulat dari anyaman bambu). Kini, nasi tumpeng menjadi bagian dari HUT RI karena memiliki simbol bahwa kemerdekaan bukan sekadar hasil perjuangan fisik, tetapi atas pertolongan Tuhan Yang Maha Esa.

Biasanya nasi tumpeng terdiri dari pitu (tujuh) jenis lauk yang merupakan akronim dari 'pitulungan' atau pertolongan. Lauk-pauk memiliki representasi bahwa sumber daya alam atau hasil bumi yang diolah dari apa saja yang ada di laut, darat, dan udara.

Rasanya juga beragam mulai dari asam, manis, hingga pahit yang melambangkan kehidupan di dunia juga terasa asam, manis, dan pahit. Lauk pauk yang disajikan bersama tumpeng memiliki makna masing-masing, yaitu:

1. Nasi: nasi berbentuk kerucut menjulang tinggi yang melambangkan keagungan Tuhan Yang Maha Esa. Penggunaan nasi kuning melambangkan simbol kemuliaan yang megah, sedangkan nasi putih sebagai simbol kesucian.

2. Ayam: hidangan ayam, baik berupa ayam goreng maupun ayam suwir yang biasanya menghiasi nasi tumpeng menggunakan ayam jantan atau ayam jago. Ayam mempunyai makna untuk menghindari sifat buruk, seperti congkak dan sombong.

3. Telur: olahan telur, baik telur dadar, telur rebus, telur balado, dan telur pindang memiliki makna manusia mempunyai fitrah yang sama.

4. Ikan teri: olahan ikan teri yang pas untuk pelengkap tumpeng, ialah teri kacang balado, oseng teri medan, hingga sambal teri, yang memiliki simbol kebersamaan dan kerukunan.

5. Ikan lele: ikan lele biasanya diolah dengan cara digoreng, yang melambangkan sebagai ketekunan dan ketabahan di dalam kehidupan.

6. Sayur urap: urap menggunakan berbagai sayuran, kemudian dicampur dengan bumbu khusus yang memiliki ciri khas. Sayur urap punya makna kedamaian, keyakinan, dan kesuburan.

7. Cabai merah: cabai merah yang dipotong dan dihias memberikan makna penerangan yang bermanfaat bagi orang sekitar.

Proses pembuatan nasi tumpeng membutuhkan banyak orang dan tenaga, sehingga biasanya dilakukan secara bergotong royong. Mulai dari persiapan memasak, memasak, hingga menghias tumpeng.

Nasi tumpeng dimakan bersama-sama tanpa ada sekat status sosial, batasan, dan perbedaan. Momen ini menjadi cerminan dari semangat Bhinneka Tunggal, bahwa merayakan 17 Agustus, seluruh masyarakat berkumpul untuk mempererat silahturahmi, kebersamaan, dan persatuan.

Gimana, sekarang kamu sudah paham kan alasannya? Nasi tumpeng bukan sekadar makanan, melainkan tradisi kuliner yang memiliki simbol dan makna mendalam. Oleh karena itu, nasi tumpeng selalu ada dan tak pernah absen saat perayaan 17 Agustus.