5 Kesalahan Baking yang Membuat Kue Bolu Jadi Gagal
Membuat kue bolu adalah kegiatan yang sering banyak orang lakukan di dapur untuk menciptakan hidangan manis yang lezat. Namun, terkadang, meskipun sudah mengikuti resep dengan teliti, hasilnya bisa jadi tidak sesuai harapan. Kue bolu yang gagal bisa membuat siapa pun frustrasi, terutama ketika kita telah menghabiskan waktu dan tenaga untuk membuatnya.
Namun, tidak perlu khawatir, karena kesalahan-kesalahan tersebut biasanya dapat dihindari. Dalam artikel ini, kita akan belajar beberapa kesalahan umum yang sering terjadi saat membuat kue bolu, serta cara menghindarinya agar setiap kue bolu yang kita buat bisa sempurna.
1. Overmixing
Terlalu sering mengaduk adonan menjadi salah satu kesalahan umum yang sering terjadi dalam dunia baking, khususnya membuat kue bolu. Ketika adonan dikocok atau diaduk berlebihan, itu membuat aktifnya gluten dalam tepung. Gluten adalah protein yang ada dalam tepung, dan ketika terlalu banyak diaktifkan, dapat menyebabkan adonan menjadi lebih kental dan elastis. Aktifnya gluten pada adonan dapat berdampak buruk pada bolu, kue yang dihasilkan akan menjadi bantet dan kering.
Untuk menghindarinya, sebaiknya tidak berlebihan dalam mengaduk adonan. Campur adonan hanya sampai semua bahan tercampur dengan baik dan tidak ada tepung tersisa. Dengan mencampur adonan dengan baik, gluten akan tetap dalam batas yang wajar.