5 Kesalahan Pemula dalam Membuat Kue, Jangan Sampai Keliru
Membuat kue adalah salah satu kegiatan yang menyenangkan. Rasanya akan lebih spesial ketika kita makan kue buatan sendiri atau memberikan kue buatan kita sebagai hadiah untuk orang tersayang. Akan ada kepuasan tersendiri apabila kue yang kita buat bisa berhasil dan rasanya enak. Selain itu, usaha cake dan bakery juga merupakan salah satu bisnis yang menjanjikan lho di masa sekarang!
Namun, membuat juga ternyata juga tak segampang yang kita bayangkan. Ada satu kesalahan saja, hasil kue akan berbeda baik dari segi tekstur maupun rasanya. Oleh karena itu, sebelum membuat kue, sangatlah penting untuk mendalami resepnya dan mempelajari apa saja yang berkaitan dengan proses pembuatan kue yang akan dibuat. Nah, berikut ini adalah beberapa kesalahan yang sering terjadi pada pemula dalam membuat kue. Yuk intip informasinya
1. Kesalahan menimbang bahan
Sebelum membuat kue, pastikan semua bahan sesuai takaran, masih fresh dan masih jauh dari masa kadaluwarsanya ya! Karena jika takaran bahan tidak pas, maka akan membuat kue menjadi tidak mengembang dan bantat. Nah, untuk membantu agar bahan yang digunakan bisa sesuai takaran, maka gunakanlah sendok takar dan juga timbangan digital agar lebih akurat.
2. Terlalu lama diaduk
Kesalahan selanjut dalam membuat kue adalah terlalu lama diaduk, atau istilahnya overmix. Hal ini bisa menyebabkan kegagalan dalam membuat kue karena pengocokan yang berlebihan akan membuat adonan terlalu mengembang. Jika hal itu terjadi, maka kue akan bleber ketika dipanggang, sehingga hasilnya tidak bisa sempurna.
3. Komposisi bahan terlalu dingin
Ada beberapa bahan yang harus disesuaikan temperaturnya dengan suhu ruang sebelum dibuat menjadi adonan kue. Bahan-bahan tersebut misalnya butter dan telur. Jangan menggunakannya secara langsung dari kulkas, ya. Diamkan dulu sesuai suhu ruang, agar nantinya kue yang dibuat bisa mengembang dengan sempurna.
4. Temperatur oven yang tidak pas
Temperatur oven juga harus diperhatikan. Jangan lupa mengikuti petunjuk dari resep yang kamu buat. Karena biasanya jika oven terlalu panas akan membuat kue gosong, dan jika terlalu dingin atau kurang panas akan membuat kue bantat. Jangan pula sering membuka tutup oven karena itu akan membuat panas oven tidak stabil. Setelah kue matang, jangan lupa untuk langsung memindahkan kue ke tempat yang lain, jangan biarkan tetap di loyang yang panas karena itu akan membuat kue menjadi kerkeringan dan mudah berjamur.
5. Terlalu mengubah atau mengganti resep
Sebagai pemula yang ingin belajar baking atau mencoba resep baru, sangat penting untuk selalu mengikuti resep. Karena kalau resep terlalu diubah atau bahkan diganti, pasti hasilnya akan berbeda. Pastikan semua bahan kamu siapkan sesuai dengan petunjuk, dan lakukan setiap prosesnya dengan mengikuti petunjuk yang ada di resep pula.
Karena biasanya bahan untuk membuat kue berbeda-beda dan ada banyak jenisnya. Misalnya ada kue yang harus memakai tepung protein rendah, ada yang sedang, dan ada yang tinggi. Ada yang memakai kuning telurnya saja, ada yang memakai semua bagian isi telur. Jadi pastikan kamu tidak mengubah resepnya ya.
Bisa dibilang, membuat kue termasuk pekerjaan yang gampang-gampang susah. Berbeda dengan memasak makanan yang jika kurang asin tinggal menambahkan garam. Ketika kue sudah matang dan keluar dari oven, berhasil atau tidak, kue tersebut sudah tidak bisa diubah. Namun jangan khawatir, karena kalau kamu mengikuti langkah-langkahnya dengan benar, pasti kue yang kamu buat akan berhasil. Perhatikan juga beberapa kesalahan-kesalahan yang mungkin terjadi ketika membuat kue, ya! Agar kue yang kamu buat bisa berhasil dan juga enak sesuai yang kamu harapkan.
