5 Kuliner yang Gak Boleh Kamu Skip kalau ke Bologna, Italia 

Cotoletta alla Bolognese adalah perpaduan sempurna antara kesederhanaan dan kemewahan rasa. Sekilas, makanan ini mirip dengan schnitzel dari Austria, tapi versi Bologna punya sentuhan unik.

Cotoletta alla Bolognese terdiri dari daging sapi yang lembut dipotong tipis, dibaluri tepung roti, lalu digoreng sampai garing. Setelah itu, makanan ini disiram dengan saus creamy berbasis susu, dilengkapi keju Parmigiano-Reggiano yang meleleh di atasnya. Kombinasi tekstur crispy dan lembut ini bikin siapa pun ketagihan.

Hal yang bikin Cotoletta alla Bolognese beda dari yang lain adalah cara pengolahannya yang penuh cinta. Setiap restoran punya resep rahasia sendiri untuk sausnya. Bahkan, di beberapa tempat, Cotoletta ini disajikan dengan irisan prosciutto untuk menambah rasa gurih. Paduan daging yang juicy, keju yang creamy, dan aroma smokey prosciutto bikin setiap gigitan jadi pengalaman mewah. Kamu bakal ngerasa kalau makanan ini bukan cuma soal rasa, tapi juga seni kuliner khas Bologna.

Kalau kamu suka camilan yang simpel tapi nikmat, crescentina adalah jawabannya. Ini adalah roti goreng khas Bologna yang biasanya disajikan hangat dengan irisan prosciutto, mortadella, atau keju lokal seperti squacquerone. Meskipun terlihat sederhana, crescentina punya rasa yang kaya karena roti ini dibuat dengan bahan berkualitas tinggi dan digoreng hingga berwarna keemasan sempurna.

Hal yang bikin crescentina istimewa adalah cara menikmatinya. Biasanya, crescentina dimakan bersama teman-teman sambil ngobrol santai. Rasa crescentina yang gurih, teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, bikin kamu gak bisa berhenti makan. Ini bukan cuma soal makanan, tapi juga tradisi berbagi dan kehangatan khas Italia.

Saat kamu coba crescentina, kamu gak cuma ngerasain roti, tapi juga sentuhan budaya Bologna yang bikin hangat hati.

Lasagne mungkin udah jadi makanan Italia yang mendunia, tapi versi asli dari Bologna ini adalah juaranya. Lasagne alla Bolognese dibuat dengan lapisan pasta segar yang diolesi ragù khas Bologna, dicampur dengan saus béchamel yang creamy, dan ditutup dengan keju parmigiano-reggiano sebelum dipanggang sampai keemasan. Rasanya? Benar-benar kaya dan memanjakan lidah.

Apa yang bikin lasagne ini spesial? Semua bahan dibuat dari awal dengan perhatian khusus. Ragù-nya dimasak perlahan selama berjam-jam hingga semua rasa bumbu menyatu sempurna. Lapisan pastanya juga buatan tangan, memberikan tekstur lembut yang gak bisa kamu temukan di lasagne instan.

Setiap suapan lasagne ini seperti membawa kamu masuk ke dapur tradisional keluarga Italia, tempat resep ini diciptakan dan diwariskan dengan cinta.

Tortellini adalah ikon kuliner Bologna yang gak boleh dilewatkan. Pasta berbentuk kecil ini biasanya diisi dengan campuran daging cincang, keju, dan rempah-rempah, lalu disajikan dalam kaldu ayam yang gurih. Makanan ini sering disebut sebagai "cincin Venus" karena bentuknya yang unik dan cerita rakyat yang romantis di baliknya.

Yang bikin tortellini beda adalah perhatian pada detail. Isian pastanya punya rasa yang pas, tidak terlalu berat tapi cukup kaya untuk memanjakan lidah. Kaldu ayamnya pun dimasak perlahan, menciptakan rasa yang hangat dan menyatu sempurna dengan pasta.

Ketika kamu makan tortellini, kamu gak cuma menikmati makanan, tapi juga sejarah panjang Bologna yang melekat di setiap gigitannya.

Tagliatelle al ragù alla Bolognese menjadi salah satu hidangan paling ikonik dari Bologna. Pasta tagliatelle yang panjang dan lebar dipadukan dengan ragù daging sapi yang dimasak perlahan dengan tomat, wortel, seledri, dan anggur merah. Teksturnya kenyal dan sausnya begitu meresap, membuat setiap gigitan penuh rasa.

Apa yang membuat tagliatelle ini istimewa? Kuncinya ada di bahan dan proses masaknya. Tagliatelle dibuat dari adonan segar, bukan pasta kemasan, sehingga rasanya lebih lembut dan alami. Ragù-nya pun dimasak dengan sabar selama berjam-jam sehingga bumbu benar-benar menyatu dengan daging. Hidangan ini mencerminkan filosofi masakan Italia yakni kesederhanaan dengan bahan berkualitas tinggi yang dimasak dengan cinta.

Bologna menjadi surga bagi pencinta kuliner yang ingin mengeksplorasi rasa dan tradisi. Setiap makanan yang kamu coba di Bologna bukan hanya soal rasa, tapi juga cerita panjang yang melekat pada setiap hidangan. Jadi, kalau kamu punya kesempatan ke Bologna, jangan lupa untuk mencicipi lima kuliner ini. Dijamin, perjalananmu gak cuma menyenangkan, tapi juga penuh kenangan lezat yang gak terlupakan.