Akar teratai adalah salah satu bahan makanan yang banyak digunakan untuk berbagai makanan di Asia. Akar teratai ini memiliki rasa yang yang sedikit manis dengan tekstur yang crunchy. Selain itu, akar teratai juga banyak mengandung manfaat kesehatan seperti meredakan nyeri, mengontrol gula darah, dan lainnya.
Kira-kira, apa saja makanan Asia berbahan akar teratai? Jangan lewatkan artikel berikut, ya. Yuk, simak!
Kinpira renkon adalah tumis akar teratai ala Jepang. Renkon adalah bahasa Jepang dari 'akar teratai', sedangkan kinpira adalah teknik menumis ala Jepang. Bumbu dari kinpira renkon adalah mirin dan soy sauce, jika ingin pedas maka ditambah chilli pepper. Konyaku bisa ditambahkan untuk menambah tekstur. Kinpira renkon biasa disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk
Yongeun jorim adalah hidangan khas musim gugur dari Korea Selatan. Bahan utamaanya adalah akar teratai yang dimasak dengan soy sauce, rice wine, cuka, madu, dan minyak wijen. Rasanya asam manis, dengan tekstur akar teratai yang crunchy. Yongeun jorim biasanya dimakan sebagai kudapan saat musim gugur.
Kamal kakdi sabji adalah hidangan teratai khas India. Sabji sendiri merupakan istilah memasak dari India yang berarti sayuran yang dimasak dengan gravy sauce. Seperti masakan India pada umumnya kamal kakdi sabji memunyai rasa rempah yang kuat karena terdapat kunyit, ketumbar, kayu manis, cengkeh, bubuk cabai, dan lainnya. Makanan ini biasa dihidangkan dengan roti naan.
Chinese lotus soup adalah hidangan dari Tiongkok, biasanya sup ini disajikan dengan daging babi atau ayam dan kacang. Sup ini terdiri dadi akar teratai, daging babi atau ayam kacang tanah, jahe, dan bawang putih, bisa juga ditambahkan kurma merah untuk menambah rasa manis. Bahannya yang tidak terlalu banyak, makanan ini memberikan rasa yang ringan dan segar.
Sup ini juga kaya akan nutrisi dan vitamin, salah satu khasiatnya adalah meredakan kram saat menstruasi. Sup akar teratai akan disajikan saat hari raya Imlek sebagai simbol keberuntungan kekayaan dan kelimpahan.
Renkon chips, keripik akar teratai khas Jepang yang biasa dimakan sebagai kudapan. Membuatnya pun cukup mudah, akar teratai yang sudah diiris, dimasukkan ke dalam air cuka beberapa saat kemudian baru digoreng hingga garing. Keripik akar teratai ini kemudian dibumbui dengan garam Himalaya dan bubuk rumput laut aonori. Keripik ini disajikan sebagai kudapan.
Akar teratai adalah bahan makanan yang versatile, bisa ditumis, dibuat sup, bahkan dibuat menjadi keripik. Jika makan di restoran Asia, jangan kelewatan untuk memesan makanan berbahan akar teratai, ya. Kalian sudah pernah coba akar teratai?