Jahe merupakan rempah-rempah yang melekat pada banyak kuliner Indonesia. Tak terkecuali di Ternate, jahe menjadi bahan pembuatan air guraka.
Air guraka adalah minuman penghangat sekaligus penambah stamina di Ternate. Minuman ini sudah lama ada dan diwariskan secara turun menurun. Air guraka pun sangat digemari masyarakat lokal dan wisatawan.
Yuk kenalan dengan air guraka, minuman jahe khas Ternate yang enak banget.
Berasal dari Ternate, air guraka banyak dinikmati masyarakat sebagai minuman penambah stamina. Selain itu, guraka juga dipercaya menguatkan imun dan menghangatkan badan. Hal ini karena air guraka terbuat dari rempah-rempah jahe dan serai yang memiliki banyak khasiat bagi tubuh.
Air guraka sendiri dikenal masyarakat Ternate sebagai warisan kuliner leluhur. Dulunya air guraka merupakan minuman favorit bangsawan di Ternate, lho.
Dalam bahasa Ternate, guraka berarti jahe. Bila diartikan keseluruhan air guraka berarti wedang jahe atau minuman jahe.
Yang unik dan berbeda dari wedang jahe di daerah lain adalah adanya kenari yang ditaburkan di atas air guraka sehingga rasa guraka menjadi lebih gurih, pedas dan manis.
Cocok banget dinikmati saat cuaca dingin atau ketika badan sedang tidak sehat.
Bila diperhatikan, air guraka memiliki warna yang lebih pekat dibandingkan minuman jahe lainnya. Hal ini dipengaruhi penggunaan gula merah dalam membuat guraka.
Gula merah khas Ternate sendiri ternyata memiliki warna yang pekat, bahkan terlihat mirip kopi. Padahal guraka tak menggunakan kopi sebagai bahan bakunya.
Selain itu, banyak pula yang menambahkan kayu manis dalam guraka. Tujuannya untuk menambah aroma dan rasa manis alami dalam minuman khas Ternate ini.
Di Ternate, guraka biasa disajikan bersama pisang goreng atau gorengan lain seperti sukun dan singkong goreng. Tak lupa ada sambal dabu dabu khas Sulawesi yang menjadi pelengkap gorengan ini.
Sangat mudah lho menemukan guraka di Ternate karena sangat banyak dijual di warung pinggir jalan atau kedai makan Ternate.
Untuk satu gelas guraka panas dijual dengan harga Rp5.000 saja.
Yang penasaran dengan rasa air guraka bisa coba buat di rumah sendiri dengan resep di bawah ini. Mudah banget kok dibuatnya karena hanya butuh lima bahan saja!
Bahan-bahan :
Cara membuat :
Sudah ada sejak dulu di Ternate, membuat air guraka menjadi minuman wajib nih bagi sebagian masyarakat di sana. Gimana, tertarik mencoba minuman jahe khas Ternate di atas?