MSG Gak Bahaya, Pencinta Micin Wajib Tahu 5 Fakta Ini!

05 Nov 2018, 07:25 WIB

statefoodsafety.com

Generasi millennial sering dijuluki dengan generasi micin karena pada umumnya mereka adalah generasi yang lidahnya dimanjakan dengan nikmatnya berbagai santapan bermicin. Bagaimana dengan kamu, apakah kamu termasuk penyuka micin?

Micin atau secara ilmiah disebut monosodium glutamate (MSG) diakui sebagai salah satu jenis rasa di antara rasa lainnya yaitu manis, asam, asin, dan pahit. Jenis rasa tersebut timbul dari glutamate dan dikenal sebagai rasa umami. MSG memang dapat menjadikan masakan menjadi lebih nikmat.

Sebagai pecinta masakan dengan MSG, tidak ada salahnya untuk mengetahui lima fakta berikut ini. Dengan mengetahui beberapa fakta ini akan membuat kamu tidak ragu lagi mengonsumsi makanan ber-MSG.

1.Glutamate banyak terkandung pada berbagai makanan

Unsplash/rawpixel

Asam glutamate, yaitu salah satu kandungan kimiawi dari MSG, pada dasarnya dapat ditemukan pada berbagai jenis bahan pangan. Bahkan asam glutamate juga dihasilkan dari tubuh manusia yaitu air susu ibu (ASI) yang memiliki kandungan glutamate 10 kali lebih banyak dibandingkan pada susu sapi. Sementara jenis makanan lainnya yang mengandung asam glutamate cukup tinggi adalah tomat, jamur, dan asparagus.

2.Memiliki kandungan natrium lebih sedikit dari garam meja

trashisfortossers.com

Natrium pada MSG hanya sebesar 12% sedangkan di garam meja mencapai 40%. Pada beberapa kondisi kesehatan seperti hipertensi yang mengharuskan seseorang menjalani diet natrium, maka MSG dapat menggantikan garam meja dalam makanan.

3.Glutamate dibutuhkan untuk metabolisme tubuh

sacbee.com

Glutamate merupakan salah satu jenis asam amino. Di dalam tubuh, glutamate juga dibutuhkan oleh sel-sel pencernaan untuk menjalankan proses metabolisme.

4.Aman dikonsumsi

tinystep.in

Banyak muncul pro dan kontra terkait dampak MSG terhadap timbulnya berbagai macam penyakit. Tapi tenang saja, sudah banyak ilmuwan dan lembaga yang menjalankan riset tentang MSG dan menyatakan aman. Bahkan MSG secara tidak langsung telah digunakan lebih dari seratus tahun lamanya untuk meningkatkan cita rasa makanan. The U.S. Food & Drug Administration (FDA) sejak 1958 juga telah menyatakan bahwa MSG aman digunakan, tentunya dengan takaran yang tidak berlebih karena segala hal yang berlebih itu tidak baik bukan? Seperti halnya penggunaan gula atau garam yang berlebih pun beresiko terhadap kesehatan.

5.MSG penggugah selera

Unsplash/Dan Gold

Ini adalah salah satu manfaat penting dari MSG. Keberadaan MSG dapat membuat cita rasa makanan menjadi lebih nikmat. Dan bahkan dapat membuat kamu makan lebih banyak. Hal menarik lainnya adalah MSG dapat membantu lansia agar dapat makan lebih baik dimana pada usia mereka terjadi penurunan kemampuan lidah. Kemampuan lidah yang menurun membuat rata-rata makanan terasa hambar. Dengan kehadiran MSG akan membantu mereka bisa mengonsumi makanan dalam jumlah yang cukup.

Setelah membaca lima fakta tersebut kini kamu bisa merasa lebih aman untuk mengonsumsi makanan ber-MSG. Tapi ingat, jangan mengonsumsinya secara berlebihan dan harus tetap seimbang dengan penggunaan bumbu dapur lainnya ya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.