Perbedaan Ayam Kecap Khas Indonesia Vs Ayam Masak Kicap Khas Malaysia
Ayam kecap khas Indonesia dan ayam masak kicap khas Malaysia adalah dua makanan yang sama-sama memakai kecap sebagai bahan utama, tetapi keduanya mempunyai perbedaan yang signifikan dalam hal rasa, bahan, dan cara penyajiannya. Selain itu walaupun keduanya mengandalkan kecap manis, namun perbedaan utama terletak pada cara bumbu disiapkan dan sentuhan rempah yang dipakai, yang menghasilkan cita rasa unik dari masing-masing negara.
Untuk rasa dari ayam kecap indonesia lebih dominan manis dan sedikit pedas, sedangkan ayam masak kicap malaysia mempunyai rasa yang lebih gurih dengan pengaruh rempah yang lebih kuat, yang kerapkali diberi tambahan santan atau daun kari. Berikut ini beberapa perbedaan dari kedua hidangan tersebut.
1. Bumbu dan rasa
Ayam kecap indonesia umumnya memakai kecap manis yang kental dan sedikit manis. Bumbu lain yang kerapkali ditambahkan ialah bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, serta rempah-rempah seperti kunyit atau serai, tergantung variasinya. Selain itu, untuk rasanya lebih dominan manis dan sedikit pedas.
Sedangkan ayam kicap malaysia biasanya menggunakan kecap manis yang lebih ringan dan lebih sedikit manis daripada dengan kecap Indonesia. Di samping itu, dalam masakan khas Malaysia, seringnya memakai bahan-bahan seperti daun kari dan santan yang menciptakan rasa yang lebih gurih dan kompleks. Rasanya dapat lebih bervariasi dengan sentuhan rempah yang lebih kuat.
2. Tekstur dan penyajian
Ayam kecap indonesia sering memasak ayam dengan cara ditumis terlebih dahulu atau digoreng sebelum dikombinasikan dengan kecap. Jadi, tekstur ayam dapat lebih renyah di luar dan terasa begitu lembut di dalam.
Sementara itu, untuk ayam masak kicap malaysia, ayamnya kerapkali dimasak dengan cara direbus atau dimasak lebih lama dengan kuah. Jadi, lebih berkuah dan lebih kaya rasa.
3. Variasi
Di Indonesia, terdapat beragam variasi ayam kecap. Misalnya saja ayam kecap pedas manis, ayam kecap dengan tambahan sambal, atau ayam kecap yang dimasak dengan memakai tambahan sayuran.
Sedangkan di Malaysia, walaupun ada variasi, ayam kecap cenderung lebih sederhana dan fokus pada bumbu dasar. Di antaranya adalah kecap, bawang putih, dan sedikit rempah.
Secara keseluruhan, perbedaan utama kedua masakan ini terletak pada bahan bumbu dan rasa yang lebih dominan gurih dan rempah-rempah khas yang dipakai di kedua negara. Namun, untuk rasanya tentunya sama-sama menggoyang lidah. Kalau kamu, lebih suka ayam kecap yang mana nih?