Perbedaan Fudgy Brownies dan Brownies Panggang yang Dianggap Sama

15 Okt 2025, 18:08 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Potret fudgy brownies dan brownies panggang (pexels.com/idisabella-mendes dan pexels.com/@vjapratama)

Intinya sih...

Bahan: fudgy brownies menggunakan lebih banyak lemak dan sedikit tepung, tanpa baking powder.
Tekstur: fudgy brownies terasa lembut, padat, dan lengket di dalam.
Rasa: rasa cokelat fudgy brownies lebih pekat dan intens, sedangkan brownies panggang memiliki rasa cokelat yang lebih ringan dan seimbang.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Brownies merupakan salah satu kue yang paling populer dan disukai banyak orang. Kue berwarna cokelat gelap ini identik dengan rasa manis yang pekat dan aroma cokelat yang menggoda. Cocok dinikmati kapan saja, baik untuk camilan sore, teman ngopi, atau dessert setelah makan malam.

Menariknya, brownies ternyata memiliki beberapa jenis dengan karakteristik yang berbeda. Dua di antaranya yang paling terlihat sama adalah fudgy brownies dan brownies panggang biasa.

Meskipun keduanya sama-sama dipanggang, rasa dan teksturnya berbeda, lho. Lantas, apa saja perbedaan fudgy brownies dan brownies panggang? Yuk, simak informasi lengkapnya di bawah ini!

1. Bahan

Perbedaan utama terletak pada bahan yang digunakan. Fudgy brownies dibuat dengan lemak seperti mentega atau cokelat leleh yang banyak dan tepung yang lebih sedikit. Fudgy brownies ini juga tidak menggunakan baking powder atau baking soda, sehingga adonannya tidak mengembang. Campuran telur dan mentega menjadi kunci kelembapan khas fudgy brownies.

Sementara itu, brownies panggang menggunakan lebih banyak tepung terigu dan tambahan baking powder, supaya adonan mengembang. Rasa cokelatnya dari bubuk kakao dengan takaran lebih sedikit, sehingga hasil akhirnya gak terlalu berminyak. Mentega pun gak dilelehkan, melainkan dimikser langsung bersama gula.

2. Tekstur

Potret fudgy brownies (pexels.com/@bethany-hicks-)

Dari segi tekstur, keduanya juga punya perbedaan. Fudgy brownies tampak lebih kering di luar, tetapi terasa lembut, padat, dan sedikit lengket di dalam. Teksturnya pun lebih moist dan berat di mulut, karena mengandung lemak dan cokelat lebih banyak. Inilah yang membuat fudgy brownies terasa chewy dan legit.

Berbeda dengan brownies panggang yang lebih ringan dan mengembang, mirip sponge cake. Jenis kue ini terasa empuk ketika digigit dan tidak sepadat fudgy brownies. Teksturnya yang lembut cocok buat kamu yang gak terlalu suka kue manis atau berminyak.

3. Rasa

Potret brownies panggang (freepik.com/jcomp)

Fudgy brownies memiliki cita rasa cokelat yang lebih intens dan pekat. Cocok buat kamu yang suka kue manis dengan sensasi meleleh di mulut. Bahkan, ada beberapa fudgy brownies dengan potongan cokelat batang di dalam adonan agar bagian tengahnya lumer saat dipanggang.

Sedangkan, brownies panggang punya rasa cokelat yang lebih ringan dan seimbang. Kue ini lebih mirip bolu cokelat dengan rasa manis yang ringan. Cocok buat kamu yang ingin menikmati brownies tanpa rasa yang terlalu strong.

Demikian perbedaan fudgy brownies dan brownies panggang yang perlu kamu tahu. Keduanya sama-sama nikmat dan punya penggemarnya masing-masing. Jadi, kamu sendiri termasuk tim fudgy brownies atau brownies panggang, nih?