Bagi penggemar sushi, pasti sudah tidak asing lagi dengan nigiri dan sashimi. Meskipun keduanya sama-sama berasal dari Jepang dan menggunakan bahan utama ikan segar, ternyata mereka memiliki perbedaan yang cukup signifikan, lho.
Banyak orang sering bingung membedakan keduanya, apalagi kalau hanya melihatnya sekilas. Nah, supaya lebih paham dan tidak bingung lagi, ketahui beberapa perbedaan nigiri dan sashimi melalui artikel ini, ya!
Nigiri adalah sushi dengan nasi dibentuk menggunakan tangan (shari) yang diberi irisan ikan segar atau bahan lainnya di atasnya. Biasanya, irisan ikan diletakkan langsung di atas nasi dan kadang dilengkapi dengan sedikit wasabi di antara ikan serta nasi.
Di sisi lain, sashimi adalah irisan tipis ikan segar atau bahan makanan laut lainnya. Sashimi bisa disajikan dalam berbagai bentuk, hanya irisan mentah yang dinikmati dengan kecap asin dan wasabi.
Keberadaan nasi menjadi perbedaan utama antara nigiri dan sashimi. Nigiri adalah jenis sushi yang menggunakan nasi sebagai dasar sajian. Nasi ini memberikan tekstur dan rasa yang melengkapi irisan ikan, menciptakan kombinasi yang harmonis.
Sementara itu, sashimi tidak menggunakan nasi sama sekali. Sashimi hanya terdiri dari irisan tipis ikan atau bahan laut segar yang disajikan mentah, tanpa pelengkap nasi.
Fokus utama dalam sashimi ada pada kualitas bahan itu sendiri, di mana rasa asli ikan atau makanan laut benar-benar dinikmati tanpa tambahan elemen lain, seperti nasi.
Karena ada nasi, nigiri lebih mudah untuk dimakan langsung dengan tangan atau sumpit. Sebagian orang mungkin mencelupkan sedikit ke dalam kecap asin, tetapi kebanyakan orang Jepang hanya makan nigiri langsung dari tangan.
Sementara itu, sashimi harus dimakan dengan menggunakan sumpit, karena tekstur ikan mentah yang licin, biasanya dicelupkan ke dalam kecap asin dan disertai sedikit wasabi, tetapi tidak ada nasi untuk menyeimbangkan rasanya. Jadi, cukup celupkan sedikit saja pada saus pendamping sushi.
Meskipun nigiri biasanya disajikan dengan irisan ikan mentah, bahan yang digunakan bisa bervariasi, seperti ikan tuna, salmon, atau udang. Beberapa varian nigiri bahkan menggunakan bahan lain, seperti tamago (telur dadar), unagi (belut panggang), atau sayuran.
Sedangkan untuk sashimi, hanya menggunakan irisan daging ikan segar atau bahan laut lainnya. Tidak ada bahan pengisi, seperti nasi atau telur, dalam sashimi. Jadi, untuk kamu yang menyukai cita rasa laut, pasti suka banget dengan sashimi.
Sekarang, kamu sudah lebih paham perbedaan antara nigiri dan sashimi? Masing-masing punya keunikan dan cara nikmatnya sendiri. Jadi, kapan pun menikmati makanan Jepang, kamu bisa memilih sesuai selera dan mood.